Рецепт Болоньезе (мой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе (мой)

Паста (макароны, спагетти), приготовленная с солью 336 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, приготовленный 150 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 250 г
Помидоры (томаты), консервированные в томатном соке, без добавления соли 130 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 5 г
Перец душистый, молотый 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе (мой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.4 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 9.5% 528 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 8.2% 615 г
Углеводы 13.2 г 219 г 6% 3% 1659 г
Углеводы (общие) 14.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.3% 1538 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.4% 3720 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.8 мкг 900 мкг 1.4% 0.7% 7031 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.929 мкг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 0.9% 6024 г
бета Криптоксантин 8.15 мкг ~
Ликопин 468.823 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 40.871 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 7.4% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 4.6% 1084 г
Витамин В4, холин 39.49 мг 500 мг 7.9% 4% 1266 г
Витамин В5, пантотеновая 0.405 мг 5 мг 8.1% 4.1% 1235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.295 мг 2 мг 14.8% 7.4% 678 г
Витамин В9, фолаты 7.328 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5459 г
Витамин В12, кобаламин 0.871 мкг 3 мкг 29% 14.5% 344 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 1.2% 4091 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 11905 г
Витамин D3, холекальциферол 0.072 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.297 мг 15 мг 2% 1% 5051 г
бета Токоферол 0.015 мг ~
гамма Токоферол 0.244 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.4% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.8849 мг 20 мг 19.4% 9.7% 515 г
Бетаин 4.658 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.23 мг 2500 мг 9.4% 4.7% 1067 г
Кальций, Ca 22.61 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4423 г
Магний, Mg 21.98 мг 400 мг 5.5% 2.8% 1820 г
Натрий, Na 98.05 мг 1300 мг 7.5% 3.8% 1326 г
Сера, S 144.19 мг 1000 мг 14.4% 7.2% 694 г
Фосфор, P 133.3 мг 800 мг 16.7% 8.4% 600 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.324 мг 18 мг 7.4% 3.7% 1360 г
Марганец, Mn 0.1795 мг 2 мг 9% 4.5% 1114 г
Медь, Cu 86.18 мкг 1000 мкг 8.6% 4.3% 1160 г
Селен, Se 25.922 мкг 55 мкг 47.1% 23.6% 212 г
Фтор, F 0.87 мкг 4000 мкг 459770 г
Цинк, Zn 2.1416 мг 12 мг 17.8% 8.9% 560 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.469 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.863 г ~
Валин 0.701 г ~
Гистидин* 0.483 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.122 г ~
Лизин 1.051 г ~
Метионин 0.336 г ~
Треонин 0.573 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.614 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.208 г ~
Гидроксипролин 0.146 г ~
Глицин 0.812 г ~
Глутаминовая кислота 2.724 г ~
Пролин 0.901 г ~
Серин 0.595 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.459 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.007 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.272 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.877 г ~
17:0 Маргариновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 0.965 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.793 г min 16.8 г 22.6% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.281 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.19 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.518 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.515 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.438 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.401 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.398 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.398 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе (мой) составляет 199,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.4 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 13.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ (МОЙ)

Болоньезе (мой) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,7 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 29 %, витамином PP - 19,4 %, фосфором - 16,7 %, селеном - 47,1 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Болоньезе (мой)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе (мой), калорийность 199,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе (мой), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги