Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Лук репчатый (Жарка)	198 г
Морковь (Пассерование)	148 г
Томатный соус, консервированный	760 г
Оливковое масло	27 г
Сельдерей (Тушение)	60 г
Соль йодированная	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Базилик, свежий	0 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	0 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Чеснок (Тушение)	21 г
Говядина 1 кат. (Тушение)	1150 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	163.2 ккал	1684 ккал	9.7%	5.9%	1032 г
Белки	11.2 г	76 г	14.7%	9%	679 г
Жиры	11.8 г	56 г	21.1%	12.9%	475 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.9%	7300 г
Углеводы (общие)	2.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.4%	1818 г
Вода	73.9 г	2273 г	3.3%	2%	3076 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	184.5 мкг	900 мкг	20.5%	12.6%	488 г
Ретинол	0.009 мг	~
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	1.102 мг	5 мг	22%	13.5%	454 г
бета Криптоксантин	1.177 мкг	~
Ликопин	5421.052 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.48 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	1.8%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.116 мг	1.8 мг	6.4%	3.9%	1552 г
Витамин В4, холин	44.98 мг	500 мг	9%	5.5%	1112 г
Витамин В5, пантотеновая	0.426 мг	5 мг	8.5%	5.2%	1174 г
Витамин В6, пиридоксин	0.215 мг	2 мг	10.8%	6.6%	930 г
Витамин В9, фолаты	6.643 мкг	400 мкг	1.7%	1%	6021 г
Витамин В12, кобаламин	1.458 мкг	3 мкг	48.6%	29.8%	206 г
Витамин C, аскорбиновая	3.91 мг	90 мг	4.3%	2.6%	2302 г
Витамин D, кальциферол	0.023 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.032 мг	15 мг	6.9%	4.2%	1453 г
бета Токоферол	0.008 мг	~
гамма Токоферол	0.041 мг	~
Витамин Н, биотин	1.856 мкг	50 мкг	3.7%	2.3%	2694 г
Витамин К, филлохинон	3.9 мкг	120 мкг	3.3%	2%	3077 г
Витамин РР, НЭ	5.1393 мг	20 мг	25.7%	15.7%	389 г
Ниацин	2.876 мг	~
Бетаин	0.314 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	340.76 мг	2500 мг	13.6%	8.3%	734 г
Кальций, Ca	19.4 мг	1000 мг	1.9%	1.2%	5155 г
Кремний, Si	2.202 мг	30 мг	7.3%	4.5%	1362 г
Магний, Mg	23.73 мг	400 мг	5.9%	3.6%	1686 г
Натрий, Na	248.03 мг	1300 мг	19.1%	11.7%	524 г
Сера, S	141.45 мг	1000 мг	14.1%	8.6%	707 г
Фосфор, P	127.2 мг	800 мг	15.9%	9.7%	629 г
Хлор, Cl	70.3 мг	2300 мг	3.1%	1.9%	3272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	52.1 мкг	~
Бор, B	27.2 мкг	~
Ванадий, V	8.01 мкг	~
Железо, Fe	2.084 мг	18 мг	11.6%	7.1%	864 г
Йод, I	3.84 мкг	150 мкг	2.6%	1.6%	3906 г
Кобальт, Co	4.639 мкг	10 мкг	46.4%	28.4%	216 г
Литий, Li	0.699 мкг	~
Марганец, Mn	0.1039 мг	2 мг	5.2%	3.2%	1925 г
Медь, Cu	165.51 мкг	1000 мкг	16.6%	10.2%	604 г
Молибден, Mo	8.296 мкг	70 мкг	11.9%	7.3%	844 г
Никель, Ni	5.869 мкг	~
Олово, Sn	41.56 мкг	~
Рубидий, Rb	30.8 мкг	~
Селен, Se	0.433 мкг	55 мкг	0.8%	0.5%	12702 г
Стронций, Sr	2.55 мкг	~
Фтор, F	54.07 мкг	4000 мкг	1.4%	0.9%	7398 г
Хром, Cr	5.27 мкг	50 мкг	10.5%	6.4%	949 г
Цинк, Zn	2.0651 мг	12 мг	17.2%	10.5%	581 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.285 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.053 г	~
Аргинин*	0.646 г	~
Валин	0.625 г	~
Гистидин*	0.431 г	~
Изолейцин	0.478 г	~
Лейцин	0.898 г	~
Лизин	0.964 г	~
Метионин	0.271 г	~
Метионин + Цистеин	0.417 г	~
Треонин	0.495 г	~
Триптофан	0.131 г	~
Фенилаланин	0.495 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.868 г	~
Заменимые аминокислоты	0.113 г	~
Аланин	0.669 г	~
Аспарагиновая кислота	1.142 г	~
Гидроксипролин	0.171 г	~
Глицин	0.573 г	~
Глутаминовая кислота	2.106 г	~
Пролин	0.422 г	~
Серин	0.482 г	~
Тирозин	0.402 г	~
Цистеин	0.161 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.79 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.024 мг	~
бета Ситостерол	1.386 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.058 г	~
6:0 Капроновая	0.013 г	~
8:0 Каприловая	0.011 г	~
10:0 Каприновая	0.029 г	~
12:0 Лауриновая	0.037 г	~
14:0 Миристиновая	0.445 г	~
15:0 Пентадекановая	0.059 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.038 г	~
17:0 Маргариновая	0.153 г	~
18:0 Стеариновая	1.353 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.519 г	min 16.8 г	32.9%	20.2%
14:1 Миристолеиновая	0.161 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.604 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.962 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.583 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	3.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.46 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.086 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 163,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	163.2 кКал	-%
	Белки	11.2 г	-%
	Жиры	11.8 г	-%
	Углеводы	3 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	73.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,5 %, бэта-каротином - 22 %, витамином B12 - 48,6 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 13,6 %, фосфором - 15,9 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 46,4 %, медью - 16,6 %, молибденом - 11,9 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Болоньезе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 163,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-09

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 86%

Марина

2024-11-12

Калорийность: 1241 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Омлет паштет из куриной печени, сыр, огурчик, помидорчик, кедровый орех

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе