Рецепт Печень индюшиная 10.08.21 (384). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индюшиная 10.08.21 (384)

Печень индейки 430 г
Вода, бутилированная, в общем 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индюшиная 10.08.21 (384)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.1 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 886 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 14.1% 373 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 10.7% 491 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.5% 3398 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9023.3 мкг 900 мкг 1002.6% 527.4% 10 г
Ретинол 9.021 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.3% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 8.1% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 2.516 мг 1.8 мг 139.8% 73.5% 72 г
Витамин В4, холин 248.39 мг 500 мг 49.7% 26.1% 201 г
Витамин В5, пантотеновая 7.032 мг 5 мг 140.6% 74% 71 г
Витамин В6, пиридоксин 1.165 мг 2 мг 58.3% 30.7% 172 г
Витамин В9, фолаты 758.099 мкг 400 мкг 189.5% 99.7% 53 г
Витамин В12, кобаламин 22.093 мкг 3 мкг 736.4% 387.4% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 27.43 мг 90 мг 30.5% 16% 328 г
Витамин D, кальциферол 1.456 мкг 10 мкг 14.6% 7.7% 687 г
Витамин D3, холекальциферол 1.456 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.899 мг 15 мг 6% 3.2% 1669 г
гамма Токоферол 0.112 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.4% 3871 г
Витамин РР, НЭ 12.5786 мг 20 мг 62.9% 33.1% 159 г
Бетаин 3.359 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.73 мг 2500 мг 9.6% 5% 1043 г
Кальций, Ca 25.67 мг 1000 мг 2.6% 1.4% 3896 г
Магний, Mg 27.25 мг 400 мг 6.8% 3.6% 1468 г
Натрий, Na 348.67 мг 1300 мг 26.8% 14.1% 373 г
Сера, S 205.41 мг 1000 мг 20.5% 10.8% 487 г
Фосфор, P 312.9 мг 800 мг 39.1% 20.6% 256 г
Хлор, Cl 310.89 мг 2300 мг 13.5% 7.1% 740 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.047 мг 18 мг 55.8% 29.4% 179 г
Кобальт, Co 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 12821 г
Марганец, Mn 0.3328 мг 2 мг 16.6% 8.7% 601 г
Медь, Cu 968.7 мкг 1000 мкг 96.9% 51% 103 г
Молибден, Mo 0.573 мкг 70 мкг 0.8% 0.4% 12216 г
Селен, Se 76.93 мкг 55 мкг 139.9% 73.6% 71 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 3.7768 мг 12 мг 31.5% 16.6% 318 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.195 г ~
Валин 0.72 г ~
Гистидин* 0.446 г ~
Изолейцин 0.581 г ~
Лейцин 1.467 г ~
Лизин 1.543 г ~
Метионин 0.516 г ~
Треонин 0.739 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.753 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.125 г ~
Аспарагиновая кислота 1.591 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 1.104 г ~
Глутаминовая кислота 2.667 г ~
Пролин 1.24 г ~
Серин 0.877 г ~
Тирозин 0.647 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 26.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 464.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.208 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.542 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 1.025 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.399 г min 16.8 г 26.2% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.204 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.789 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.573 г от 11.2 до 20.6 г 23% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.889 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.249 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.024 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.423 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.01 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.029 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.024 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.05 г ~
Трансжиры 0.049 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.036 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.035 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.013 г ~

Энергетическая ценность Печень индюшиная 10.08.21 (384) составляет 190,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.1 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЮШИНАЯ 10.08.21 (384)

Печень индюшиная 10.08.21 (384) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1002,6 %, витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 139,8 %, холином - 49,7 %, витамином B5 - 140,6 %, витамином B6 - 58,3 %, витамином B9 - 189,5 %, витамином B12 - 736,4 %, витамином C - 30,5 %, витамином D - 14,6 %, витамином PP - 62,9 %, фосфором - 39,1 %, хлором - 13,5 %, железом - 55,8 %, марганцем - 16,6 %, медью - 96,9 %, селеном - 139,9 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Печень индюшиная 10.08.21 (384)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индюшиная 10.08.21 (384), калорийность 190,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индюшиная 10.08.21 (384), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты