Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 287 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.4 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 689 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 9.3% 439 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 12.2% 335 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.1% 3712 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.1% 1333 г
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 1% 4052 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9917.5 мкг 900 мкг 1101.9% 450.9% 9 г
Ретинол 9.371 мг ~
бета Каротин 3.382 мг 5 мг 67.6% 27.7% 148 г
Витамин В1, тиамин 0.423 мг 1.5 мг 28.2% 11.5% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 1.688 мг 1.8 мг 93.8% 38.4% 107 г
Витамин В4, холин 161.4 мг 500 мг 32.3% 13.2% 310 г
Витамин В5, пантотеновая 5.028 мг 5 мг 100.6% 41.2% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.776 мг 2 мг 38.8% 15.9% 258 г
Витамин В9, фолаты 193.73 мкг 400 мкг 48.4% 19.8% 206 г
Витамин В12, кобаламин 12.969 мкг 3 мкг 432.3% 176.9% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 23.53 мг 90 мг 26.1% 10.7% 382 г
Витамин D, кальциферол 0.143 мкг 10 мкг 1.4% 0.6% 6993 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.056 мг 15 мг 13.7% 5.6% 730 г
Витамин Н, биотин 1.319 мкг 50 мкг 2.6% 1.1% 3791 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 1.6% 2553 г
Витамин РР, НЭ 11.0754 мг 20 мг 55.4% 22.7% 181 г
Ниацин 8.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.25 мг 2500 мг 14.4% 5.9% 694 г
Кальций, Ca 52.88 мг 1000 мг 5.3% 2.2% 1891 г
Кремний, Si 8.108 мг 30 мг 27% 11% 370 г
Магний, Mg 35.37 мг 400 мг 8.8% 3.6% 1131 г
Натрий, Na 87.95 мг 1300 мг 6.8% 2.8% 1478 г
Сера, S 185.13 мг 1000 мг 18.5% 7.6% 540 г
Фосфор, P 262.4 мг 800 мг 32.8% 13.4% 305 г
Хлор, Cl 44.32 мг 2300 мг 1.9% 0.8% 5190 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 208.9 мкг ~
Бор, B 108.1 мкг ~
Ванадий, V 26.76 мкг ~
Железо, Fe 14.023 мг 18 мг 77.9% 31.9% 128 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 1.3% 3268 г
Кобальт, Co 13.608 мкг 10 мкг 136.1% 55.7% 73 г
Литий, Li 1.622 мкг ~
Марганец, Mn 0.3639 мг 2 мг 18.2% 7.4% 550 г
Медь, Cu 350.15 мкг 1000 мкг 35% 14.3% 286 г
Молибден, Mo 51.746 мкг 70 мкг 73.9% 30.2% 135 г
Никель, Ni 2.432 мкг ~
Олово, Sn 3.51 мкг ~
Рубидий, Rb 135 мкг ~
Селен, Se 42.703 мкг 55 мкг 77.6% 31.8% 129 г
Стронций, Sr 6.95 мкг ~
Фтор, F 28.06 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14255 г
Хром, Cr 8.87 мкг 50 мкг 17.7% 7.2% 564 г
Цинк, Zn 5.5465 мг 12 мг 46.2% 18.9% 216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аргинин* 0.864 г ~
Валин 1.05 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.798 г ~
Лейцин 1.594 г ~
Лизин 0.913 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.549 г ~
Треонин 0.613 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.817 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.387 г ~
Заменимые аминокислоты 0.34 г ~
Аланин 1.177 г ~
Аспарагиновая кислота 1.558 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.864 г ~
Глутаминовая кислота 2.43 г ~
Пролин 0.872 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.57 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 295 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.405 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.303 г ~
6:0 Капроновая 0.067 г ~
8:0 Каприловая 0.058 г ~
10:0 Каприновая 0.153 г ~
12:0 Лауриновая 0.196 г ~
14:0 Миристиновая 0.65 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.869 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.945 г min 16.8 г 29.4% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.325 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.678 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.637 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.134 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 244,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.4 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 56.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1101,9 %, бэта-каротином - 67,6 %, витамином B1 - 28,2 %, витамином B2 - 93,8 %, холином - 32,3 %, витамином B5 - 100,6 %, витамином B6 - 38,8 %, витамином B9 - 48,4 %, витамином B12 - 432,3 %, витамином C - 26,1 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 55,4 %, калием - 14,4 %, кремнием - 27 %, фосфором - 32,8 %, железом - 77,9 %, кобальтом - 136,1 %, марганцем - 18,2 %, медью - 35 %, молибденом - 73,9 %, селеном - 77,6 %, хромом - 17,7 %, цинком - 46,2 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 244,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги