Рецепт Говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина

Говядина 1 кат. 310 г
Лук репчатый 101 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.5 ккал 1684 ккал 10.4% 6% 965 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 10.8% 528 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 12.4% 463 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.5% 10950 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 1.8% 3256 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 3.8% 1525 г
Витамин В4, холин 54.3 мг 500 мг 10.9% 6.2% 921 г
Витамин В5, пантотеновая 0.402 мг 5 мг 8% 4.6% 1244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 8.9% 647 г
Витамин В9, фолаты 8.547 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4680 г
Витамин В12, кобаламин 1.961 мкг 3 мкг 65.4% 37.5% 153 г
Витамин C, аскорбиновая 2.46 мг 90 мг 2.7% 1.5% 3659 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.351 мг 15 мг 2.3% 1.3% 4274 г
Витамин Н, биотин 2.514 мкг 50 мкг 5% 2.9% 1989 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.3078 мг 20 мг 31.5% 18.1% 317 г
Ниацин 3.594 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.89 мг 2500 мг 11.6% 6.6% 865 г
Кальций, Ca 14.41 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 6940 г
Кремний, Si 1.229 мг 30 мг 4.1% 2.3% 2441 г
Магний, Mg 20.03 мг 400 мг 5% 2.9% 1997 г
Натрий, Na 50.01 мг 1300 мг 3.8% 2.2% 2599 г
Сера, S 189.45 мг 1000 мг 18.9% 10.8% 528 г
Фосфор, P 156.1 мг 800 мг 19.5% 11.2% 512 г
Хлор, Cl 50.64 мг 2300 мг 2.2% 1.3% 4542 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.3 мкг ~
Бор, B 49.1 мкг ~
Железо, Fe 2.233 мг 18 мг 12.4% 7.1% 806 г
Йод, I 6.17 мкг 150 мкг 4.1% 2.3% 2431 г
Кобальт, Co 6.509 мкг 10 мкг 65.1% 37.3% 154 г
Марганец, Mn 0.0829 мг 2 мг 4.1% 2.3% 2413 г
Медь, Cu 158.16 мкг 1000 мкг 15.8% 9.1% 632 г
Молибден, Mo 8.749 мкг 70 мкг 12.5% 7.2% 800 г
Никель, Ni 7.224 мкг ~
Олово, Sn 57.1 мкг ~
Рубидий, Rb 117 мкг ~
Селен, Se 0.123 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 44715 г
Фтор, F 55.14 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 7254 г
Хром, Cr 6.68 мкг 50 мкг 13.4% 7.7% 749 г
Цинк, Zn 2.6527 мг 12 мг 22.1% 12.7% 452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.824 г ~
Валин 0.783 г ~
Гистидин* 0.539 г ~
Изолейцин 0.598 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.214 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.533 г ~
Треонин 0.613 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.613 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.111 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.836 г ~
Аспарагиновая кислота 1.352 г ~
Гидроксипролин 0.219 г ~
Глицин 0.719 г ~
Глутаминовая кислота 2.37 г ~
Пролин 0.528 г ~
Серин 0.595 г ~
Тирозин 0.505 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.415 г ~
15:0 Пентадекановая 0.075 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.153 г ~
17:0 Маргариновая 0.196 г ~
18:0 Стеариновая 1.531 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.597 г min 16.8 г 33.3% 19.1%
14:1 Миристолеиновая 0.189 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.686 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.722 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.422 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.302 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.106 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Говядина составляет 174,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.5 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

Говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 65,4 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 11,6 %, фосфором - 19,5 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 65,1 %, медью - 15,8 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 13,4 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Говядина

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, калорийность 174,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты