Рецепт Фарш печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш печеночный

Печень куриная 475 г
Гречневая каша с молоком 80 г
Лук репчатый 62 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Яйцо куриное 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.2 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1314 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 16.1% 484 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.5% 918 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.9% 8111 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.5% 3097 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7913.5 мкг 900 мкг 879.3% 685.9% 11 г
Ретинол 7.909 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.5% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 18.3% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 1.454 мг 1.8 мг 80.8% 63% 124 г
Витамин В4, холин 165.66 мг 500 мг 33.1% 25.8% 302 г
Витамин В5, пантотеновая 4.307 мг 5 мг 86.1% 67.2% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.632 мг 2 мг 31.6% 24.6% 316 г
Витамин В9, фолаты 160.143 мкг 400 мкг 40% 31.2% 250 г
Витамин В12, кобаламин 10.973 мкг 3 мкг 365.8% 285.3% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 17.31 мг 90 мг 19.2% 15% 520 г
Витамин D, кальциферол 0.328 мкг 10 мкг 3.3% 2.6% 3049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.585 мг 15 мг 3.9% 3% 2564 г
Витамин Н, биотин 3.168 мкг 50 мкг 6.3% 4.9% 1578 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.5343 мг 20 мг 47.7% 37.2% 210 г
Ниацин 6.605 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.97 мг 2500 мг 9.6% 7.5% 1042 г
Кальций, Ca 27.81 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3596 г
Кремний, Si 2.064 мг 30 мг 6.9% 5.4% 1453 г
Магний, Mg 23.39 мг 400 мг 5.8% 4.5% 1710 г
Натрий, Na 200.31 мг 1300 мг 15.4% 12% 649 г
Сера, S 168.77 мг 1000 мг 16.9% 13.2% 593 г
Фосфор, P 219.2 мг 800 мг 27.4% 21.4% 365 г
Хлор, Cl 213.96 мг 2300 мг 9.3% 7.3% 1075 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.3 мкг ~
Бор, B 24.2 мкг ~
Железо, Fe 12.06 мг 18 мг 67% 52.3% 149 г
Йод, I 3.68 мкг 150 мкг 2.5% 2% 4076 г
Кобальт, Co 11.869 мкг 10 мкг 118.7% 92.6% 84 г
Марганец, Mn 0.2651 мг 2 мг 13.3% 10.4% 754 г
Медь, Cu 287.34 мкг 1000 мкг 28.7% 22.4% 348 г
Молибден, Mo 40.207 мкг 70 мкг 57.4% 44.8% 174 г
Никель, Ni 0.257 мкг ~
Рубидий, Rb 40.8 мкг ~
Селен, Se 40.586 мкг 55 мкг 73.8% 57.6% 136 г
Фтор, F 14.99 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26684 г
Хром, Cr 6.84 мкг 50 мкг 13.7% 10.7% 731 г
Цинк, Zn 4.6282 мг 12 мг 38.6% 30.1% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.791 г ~
Валин 0.94 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.707 г ~
Лейцин 1.427 г ~
Лизин 0.838 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.539 г ~
Треонин 0.564 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 0.741 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.252 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 1.059 г ~
Аспарагиновая кислота 1.411 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.766 г ~
Глутаминовая кислота 2.099 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 313.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.894 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.436 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.83 г min 16.8 г 10.9% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.604 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.649 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.54 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Фарш печеночный составляет 128,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.2 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Фарш печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 879,3 %, витамином B1 - 23,4 %, витамином B2 - 80,8 %, холином - 33,1 %, витамином B5 - 86,1 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 40 %, витамином B12 - 365,8 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 47,7 %, фосфором - 27,4 %, железом - 67 %, кобальтом - 118,7 %, марганцем - 13,3 %, медью - 28,7 %, молибденом - 57,4 %, селеном - 73,8 %, хромом - 13,7 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен Фарш печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш печеночный, калорийность 128,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты