Рецепт Маш и фасоль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Маш и фасоль

Маш чёрный (урд, или маи) 200 г
Фасоль черная, зрелые семена 100 г
Помидор (томат), парниковый 1 Штука диаметр 6,5 см
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 10 г
Зира, семена 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маш и фасоль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.6 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 774 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 9% 510 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 0.9% 5091 г
Углеводы 28.4 г 219 г 13% 6% 771 г
Углеводы (общие) 36.1 г ~
Пищевые волокна 11 г 20 г 55% 25.3% 182 г
Вода 42.2 г 2273 г 1.9% 0.9% 5386 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.7 мкг 900 мкг 2.2% 1% 4569 г
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 1.1% 4237 г
Лютеин + Зеаксантин 1.785 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 9.5% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 3.9% 1184 г
Витамин В4, холин 14.7 мг 500 мг 2.9% 1.3% 3401 г
Витамин В5, пантотеновая 0.567 мг 5 мг 11.3% 5.2% 882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 4.6% 995 г
Витамин В9, фолаты 175.946 мкг 400 мкг 44% 20.2% 227 г
Витамин C, аскорбиновая 6.31 мг 90 мг 7% 3.2% 1426 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.091 мг 15 мг 0.6% 0.3% 16484 г
Витамин Н, биотин 0.134 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 37313 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.2292 мг 20 мг 6.1% 2.8% 1627 г
Ниацин 0.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 781.17 мг 2500 мг 31.2% 14.3% 320 г
Кальций, Ca 93.24 мг 1000 мг 9.3% 4.3% 1073 г
Кремний, Si 2.173 мг 30 мг 7.2% 3.3% 1381 г
Магний, Mg 144.59 мг 400 мг 36.1% 16.6% 277 г
Натрий, Na 21.18 мг 1300 мг 1.6% 0.7% 6138 г
Сера, S 157.9 мг 1000 мг 15.8% 7.3% 633 г
Фосфор, P 241.8 мг 800 мг 30.2% 13.9% 331 г
Хлор, Cl 17.39 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 13226 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.8 мкг ~
Бор, B 56.8 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 4.544 мг 18 мг 25.2% 11.6% 396 г
Йод, I 1.09 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13761 г
Кобальт, Co 2.301 мкг 10 мкг 23% 10.6% 435 г
Литий, Li 6.703 мкг ~
Марганец, Mn 0.9154 мг 2 мг 45.8% 21% 218 г
Медь, Cu 602.31 мкг 1000 мкг 60.2% 27.7% 166 г
Молибден, Mo 2.11 мкг 70 мкг 3% 1.4% 3318 г
Никель, Ni 3.765 мкг ~
Рубидий, Rb 107.4 мкг ~
Селен, Se 4.374 мкг 55 мкг 8% 3.7% 1257 г
Фтор, F 9.37 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42689 г
Хром, Cr 2.24 мкг 50 мкг 4.5% 2.1% 2232 г
Цинк, Zn 2.2741 мг 12 мг 19% 8.7% 528 г
Цирконий, Zr 1.1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.533 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 0.793 г ~
Гистидин* 0.403 г ~
Изолейцин 0.709 г ~
Лейцин 1.183 г ~
Лизин 0.971 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.826 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.618 г ~
Аспарагиновая кислота 1.705 г ~
Глицин 0.594 г ~
Глутаминовая кислота 2.333 г ~
Пролин 0.651 г ~
Серин 0.767 г ~
Тирозин 0.438 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 25.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.271 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.114 г min 16.8 г 0.7% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.113 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.561 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.107 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.454 г ~

Энергетическая ценность Маш и фасоль составляет 217,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217.6 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 28.4 г -%
Пищевые волокна 11 г -%
Вода 42.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАШ И ФАСОЛЬ

Маш и фасоль богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,6 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B9 - 44 %, калием - 31,2 %, магнием - 36,1 %, фосфором - 30,2 %, железом - 25,2 %, кобальтом - 23 %, марганцем - 45,8 %, медью - 60,2 %, цинком - 19 %

Чем полезен Маш и фасоль

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Маш и фасоль, калорийность 217,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маш и фасоль, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты