Рецепт Печень по строгоновски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по строгоновски

Печень говяжья (Тушение) 188 г
Макароны отварные, по 1-302 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по строгоновски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.3 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1292 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 14.7% 524 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 3.5% 2154 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 4.2% 1825 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2.4% 3243 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5662.8 мкг 900 мкг 629.2% 482.9% 16 г
Ретинол 6.166 мг ~
бета Каротин 0.752 мг 5 мг 15% 11.5% 665 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 10.3% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 1.486 мг 1.8 мг 82.6% 63.4% 121 г
Витамин В4, холин 425.03 мг 500 мг 85% 65.2% 118 г
Витамин В5, пантотеновая 4.602 мг 5 мг 92% 70.6% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 16.6% 463 г
Витамин В9, фолаты 115.507 мкг 400 мкг 28.9% 22.2% 346 г
Витамин В12, кобаламин 43.766 мкг 3 мкг 1458.9% 1119.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.15 мг 90 мг 14.6% 11.2% 684 г
Витамин D, кальциферол 0.803 мкг 10 мкг 8% 6.1% 1245 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.802 мг 15 мг 5.3% 4.1% 1870 г
Витамин Н, биотин 71.485 мкг 50 мкг 143% 109.7% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 9.6472 мг 20 мг 48.2% 37% 207 г
Ниацин 6.928 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.82 мг 2500 мг 8.2% 6.3% 1215 г
Кальций, Ca 9.5 мг 1000 мг 1% 0.8% 10526 г
Магний, Mg 15.67 мг 400 мг 3.9% 3% 2553 г
Натрий, Na 142.75 мг 1300 мг 11% 8.4% 911 г
Сера, S 174.31 мг 1000 мг 17.4% 13.4% 574 г
Фосфор, P 236.3 мг 800 мг 29.5% 22.6% 339 г
Хлор, Cl 69.18 мг 2300 мг 3% 2.3% 3325 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.325 мг 18 мг 29.6% 22.7% 338 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 1.1% 7212 г
Кобальт, Co 14.664 мкг 10 мкг 146.6% 112.5% 68 г
Марганец, Mn 0.2203 мг 2 мг 11% 8.4% 908 г
Медь, Cu 2817.59 мкг 1000 мкг 281.8% 216.3% 35 г
Молибден, Mo 76.93 мкг 70 мкг 109.9% 84.3% 91 г
Никель, Ni 44.06 мкг ~
Селен, Se 21.199 мкг 55 мкг 38.5% 29.5% 259 г
Фтор, F 160.85 мкг 4000 мкг 4% 3.1% 2487 г
Хром, Cr 22.38 мкг 50 мкг 44.8% 34.4% 223 г
Цинк, Zn 3.7074 мг 12 мг 30.9% 23.7% 324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.72 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.94 г ~
Валин 0.94 г ~
Гистидин* 0.639 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.196 г ~
Лизин 1.075 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.699 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.248 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 1.015 г ~
Глицин 0.707 г ~
Глутаминовая кислота 1.466 г ~
Пролин 0.767 г ~
Серин 0.496 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.241 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.338 г ~
18:0 Стеариновая 0.609 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.468 г min 16.8 г 2.8% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.414 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.562 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.316 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.165 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.135 г ~

Энергетическая ценность Печень по строгоновски составляет 130,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.3 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО СТРОГОНОВСКИ

Печень по строгоновски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 629,2 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 82,6 %, холином - 85 %, витамином B5 - 92 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 1458,9 %, витамином C - 14,6 %, витамином H - 143 %, витамином PP - 48,2 %, фосфором - 29,5 %, железом - 29,6 %, кобальтом - 146,6 %, марганцем - 11 %, медью - 281,8 %, молибденом - 109,9 %, селеном - 38,5 %, хромом - 44,8 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Печень по строгоновски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по строгоновски, калорийность 130,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по строгоновски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы