Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 250 г
Морковь (Тушение) 200 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 40 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.9 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1034 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 13.8% 447 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8.5% 718 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.7% 3590 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 6.1% 1000 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.8% 3403 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8638.9 мкг 900 мкг 959.9% 589.3% 10 г
Ретинол 8.017 мг ~
бета Каротин 3.822 мг 5 мг 76.4% 46.9% 131 г
Витамин В1, тиамин 0.377 мг 1.5 мг 25.1% 15.4% 398 г
Витамин В2, рибофлавин 1.682 мг 1.8 мг 93.4% 57.3% 107 г
Витамин В4, холин 157.63 мг 500 мг 31.5% 19.3% 317 г
Витамин В5, пантотеновая 5.015 мг 5 мг 100.3% 61.6% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.692 мг 2 мг 34.6% 21.2% 289 г
Витамин В9, фолаты 135.637 мкг 400 мкг 33.9% 20.8% 295 г
Витамин В12, кобаламин 12.882 мкг 3 мкг 429.4% 263.6% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 18.9 мг 90 мг 21% 12.9% 476 г
Витамин D, кальциферол 0.049 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 20408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.797 мг 15 мг 5.3% 3.3% 1882 г
Витамин Н, биотин 0.772 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6477 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.3% 2609 г
Витамин РР, НЭ 11.0388 мг 20 мг 55.2% 33.9% 181 г
Ниацин 8.204 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.31 мг 2500 мг 14.5% 8.9% 692 г
Кальций, Ca 37.84 мг 1000 мг 3.8% 2.3% 2643 г
Кремний, Si 9.375 мг 30 мг 31.3% 19.2% 320 г
Магний, Mg 35.53 мг 400 мг 8.9% 5.5% 1126 г
Натрий, Na 78.81 мг 1300 мг 6.1% 3.7% 1650 г
Сера, S 187.78 мг 1000 мг 18.8% 11.5% 533 г
Фосфор, P 246.2 мг 800 мг 30.8% 18.9% 325 г
Хлор, Cl 34.6 мг 2300 мг 1.5% 0.9% 6647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 250.2 мкг ~
Бор, B 135 мкг ~
Ванадий, V 29.7 мкг ~
Железо, Fe 14.37 мг 18 мг 79.8% 49% 125 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7732 г
Кобальт, Co 14.315 мкг 10 мкг 143.2% 87.9% 70 г
Литий, Li 1.8 мкг ~
Марганец, Mn 0.393 мг 2 мг 19.7% 12.1% 509 г
Медь, Cu 368.95 мкг 1000 мкг 36.9% 22.7% 271 г
Молибден, Mo 51.283 мкг 70 мкг 73.3% 45% 136 г
Никель, Ni 2.925 мкг ~
Олово, Sn 0.87 мкг ~
Рубидий, Rb 185.5 мкг ~
Селен, Se 32.559 мкг 55 мкг 59.2% 36.3% 169 г
Стронций, Sr 3.74 мкг ~
Фтор, F 29.35 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13629 г
Хром, Cr 8.76 мкг 50 мкг 17.5% 10.7% 571 г
Цинк, Zn 5.7791 мг 12 мг 48.2% 29.6% 208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 3.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аргинин* 0.929 г ~
Валин 1.089 г ~
Гистидин* 0.366 г ~
Изолейцин 0.824 г ~
Лейцин 1.663 г ~
Лизин 0.944 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.637 г ~
Триптофан 0.348 г ~
Фенилаланин 0.854 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.441 г ~
Заменимые аминокислоты 0.49 г ~
Аланин 1.255 г ~
Аспарагиновая кислота 1.646 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.923 г ~
Глутаминовая кислота 2.527 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.09 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.057 г ~
14:0 Миристиновая 0.281 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.494 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.619 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.247 г min 16.8 г 13.4% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.177 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.884 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.655 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.514 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 162,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.9 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 959,9 %, бэта-каротином - 76,4 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 93,4 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 100,3 %, витамином B6 - 34,6 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 429,4 %, витамином C - 21 %, витамином PP - 55,2 %, калием - 14,5 %, кремнием - 31,3 %, фосфором - 30,8 %, железом - 79,8 %, кобальтом - 143,2 %, марганцем - 19,7 %, медью - 36,9 %, молибденом - 73,3 %, селеном - 59,2 %, хромом - 17,5 %, цинком - 48,2 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 162,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы