Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Яйцо куриное 200 г
Миндаль 90 г
Псиллиум [Сырье и приправы] 10 г
Чеснок 10 г
Оливковое масло 15 г
Печень куриная 550 г
Способ приготовления

Печень измельчите в блендере. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Выпекайте оладьи как обычно, выкладывая большой ложкой на сковороду, и жарьте их на обеих сторонах.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.4 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 11.5% 367 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 11.9% 354 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.5% 7821 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.9% 2222 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 1.1% 3946 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8869.7 мкг 900 мкг 985.5% 416.9% 10 г
Ретинол 8.867 мг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1% 4386 г
Витамин В1, тиамин 0.416 мг 1.5 мг 27.7% 11.7% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 1.736 мг 1.8 мг 96.4% 40.8% 104 г
Витамин В4, холин 216.06 мг 500 мг 43.2% 18.3% 231 г
Витамин В5, пантотеновая 4.973 мг 5 мг 99.5% 42.1% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.741 мг 2 мг 37.1% 15.7% 270 г
Витамин В9, фолаты 182.707 мкг 400 мкг 45.7% 19.3% 219 г
Витамин В12, кобаламин 12.297 мкг 3 мкг 409.9% 173.4% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 18.65 мг 90 мг 20.7% 8.8% 483 г
Витамин D, кальциферол 0.587 мкг 10 мкг 5.9% 2.5% 1704 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.871 мг 15 мг 25.8% 10.9% 387 г
Витамин Н, биотин 5.915 мкг 50 мкг 11.8% 5% 845 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5714 г
Витамин РР, НЭ 11.558 мг 20 мг 57.8% 24.5% 173 г
Ниацин 7.88 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.51 мг 2500 мг 13.7% 5.8% 730 г
Кальций, Ca 60.85 мг 1000 мг 6.1% 2.6% 1643 г
Кремний, Si 6.034 мг 30 мг 20.1% 8.5% 497 г
Магний, Mg 49.28 мг 400 мг 12.3% 5.2% 812 г
Натрий, Na 103.2 мг 1300 мг 7.9% 3.3% 1260 г
Сера, S 218.74 мг 1000 мг 21.9% 9.3% 457 г
Фосфор, P 305.9 мг 800 мг 38.2% 16.2% 262 г
Хлор, Cl 46.68 мг 2300 мг 2% 0.8% 4927 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.3 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 5.44 мкг ~
Железо, Fe 14.032 мг 18 мг 78% 33% 128 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 1.6% 2636 г
Кобальт, Co 15.263 мкг 10 мкг 152.6% 64.6% 66 г
Литий, Li 2.608 мкг ~
Марганец, Mn 0.4821 мг 2 мг 24.1% 10.2% 415 г
Медь, Cu 323.73 мкг 1000 мкг 32.4% 13.7% 309 г
Молибден, Mo 48.036 мкг 70 мкг 68.6% 29% 146 г
Никель, Ni 14.627 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 48.716 мкг 55 мкг 88.6% 37.5% 113 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Титан, Ti 5.4 мкг ~
Фтор, F 25.69 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15570 г
Хром, Cr 9.4 мкг 50 мкг 18.8% 8% 532 г
Цинк, Zn 5.4041 мг 12 мг 45% 19% 222 г
Цирконий, Zr 4.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.187 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.214 г ~
Валин 1.242 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 0.93 г ~
Лейцин 1.857 г ~
Лизин 1.081 г ~
Метионин 0.478 г ~
Метионин + Цистеин 0.759 г ~
Треонин 0.748 г ~
Триптофан 0.362 г ~
Фенилаланин 1.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.696 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.341 г ~
Аспарагиновая кислота 1.936 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 1.025 г ~
Глутаминовая кислота 3.009 г ~
Пролин 0.958 г ~
Серин 0.699 г ~
Тирозин 0.685 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 24.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 408.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.904 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.761 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.307 г min 16.8 г 49.4% 20.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.259 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.886 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.657 г от 11.2 до 20.6 г 23.7% 10%
18:2 Линолевая (ud) 2.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 236,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.4 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 57.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 985,5 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 96,4 %, холином - 43,2 %, витамином B5 - 99,5 %, витамином B6 - 37,1 %, витамином B9 - 45,7 %, витамином B12 - 409,9 %, витамином C - 20,7 %, витамином E - 25,8 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 57,8 %, калием - 13,7 %, кремнием - 20,1 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 38,2 %, железом - 78 %, кобальтом - 152,6 %, марганцем - 24,1 %, медью - 32,4 %, молибденом - 68,6 %, селеном - 88,6 %, хромом - 18,8 %, цинком - 45 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 236,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы