Рецепт Скумбрия в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в духовке

Скумбрия атлантическая 339 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 772 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 12.4% 371 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 12.4% 371 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.3% 3614 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.4 мкг 900 мкг 1.3% 0.6% 7895 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.137 мг 1.5 мг 9.1% 4.2% 1095 г
Витамин В2, рибофлавин 0.411 мг 1.8 мг 22.8% 10.5% 438 г
Витамин В4, холин 74.19 мг 500 мг 14.8% 6.8% 674 г
Витамин В5, пантотеновая 0.97 мг 5 мг 19.4% 8.9% 515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.913 мг 2 мг 45.7% 21% 219 г
Витамин В9, фолаты 10.273 мкг 400 мкг 2.6% 1.2% 3894 г
Витамин В12, кобаламин 13.697 мкг 3 мкг 456.6% 209.4% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 1.37 мг 90 мг 1.5% 0.7% 6569 г
Витамин D, кальциферол 18.377 мкг 10 мкг 183.8% 84.3% 54 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.826 мг 15 мг 12.2% 5.6% 821 г
Витамин Н, биотин 0.205 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24390 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 2.2% 2105 г
Витамин РР, НЭ 13.2404 мг 20 мг 66.2% 30.4% 151 г
Ниацин 9.816 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.6 мг 2500 мг 12.8% 5.9% 782 г
Кальций, Ca 45.66 мг 1000 мг 4.6% 2.1% 2190 г
Магний, Mg 57.07 мг 400 мг 14.3% 6.6% 701 г
Натрий, Na 114.14 мг 1300 мг 8.8% 4% 1139 г
Сера, S 205.45 мг 1000 мг 20.5% 9.4% 487 г
Фосфор, P 319.6 мг 800 мг 40% 18.3% 250 г
Хлор, Cl 194.04 мг 2300 мг 8.4% 3.9% 1185 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.94 мг 18 мг 10.8% 5% 928 г
Йод, I 51.36 мкг 150 мкг 34.2% 15.7% 292 г
Кобальт, Co 22.828 мкг 10 мкг 228.3% 104.7% 44 г
Марганец, Mn 0.1141 мг 2 мг 5.7% 2.6% 1753 г
Медь, Cu 239.7 мкг 1000 мкг 24% 11% 417 г
Молибден, Mo 4.566 мкг 70 мкг 6.5% 3% 1533 г
Никель, Ni 6.848 мкг ~
Селен, Se 50.336 мкг 55 мкг 91.5% 42% 109 г
Фтор, F 1597.98 мкг 4000 мкг 39.9% 18.3% 250 г
Хром, Cr 62.78 мкг 50 мкг 125.6% 57.6% 80 г
Цинк, Zn 0.799 мг 12 мг 6.7% 3.1% 1502 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.141 г ~
Валин 1.141 г ~
Гистидин* 0.913 г ~
Изолейцин 1.256 г ~
Лейцин 1.826 г ~
Лизин 1.712 г ~
Метионин 0.685 г ~
Метионин + Цистеин 0.913 г ~
Треонин 0.913 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.799 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.598 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.598 г ~
Аспарагиновая кислота 2.283 г ~
Глицин 0.799 г ~
Глутаминовая кислота 2.968 г ~
Пролин 0.913 г ~
Серин 1.027 г ~
Тирозин 0.799 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.632 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.762 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.114 г min 16.8 г 30.4% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.838 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.027 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.233 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.413 г от 11.2 до 20.6 г 30.5% 14%
18:2 Линолевая (ud) 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.308 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.411 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.81 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.114 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.507 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в духовке составляет 218 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

Скумбрия в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 22,8 %, холином - 14,8 %, витамином B5 - 19,4 %, витамином B6 - 45,7 %, витамином B12 - 456,6 %, витамином D - 183,8 %, витамином E - 12,2 %, витамином PP - 66,2 %, калием - 12,8 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 40 %, йодом - 34,2 %, кобальтом - 228,3 %, медью - 24 %, селеном - 91,5 %, фтором - 39,9 %, хромом - 125,6 %

Чем полезен Скумбрия в духовке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в духовке, калорийность 218 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы