Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень куриная (Жарка) 320 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Сметана 15% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.8 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1102 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 18% 364 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.6% 862 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.1% 3153 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8131.5 мкг 900 мкг 903.5% 591.3% 11 г
Ретинол 8.13 мг ~
бета Каротин 0.11 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4545 г
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 17.7% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 1.63 мг 1.8 мг 90.6% 59.3% 110 г
Витамин В4, холин 136.45 мг 500 мг 27.3% 17.9% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 4.844 мг 5 мг 96.9% 63.4% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.732 мг 2 мг 36.6% 24% 273 г
Витамин В9, фолаты 110.563 мкг 400 мкг 27.6% 18.1% 362 г
Витамин В12, кобаламин 16.51 мкг 3 мкг 550.3% 360.1% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 23.57 мг 90 мг 26.2% 17.1% 382 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.542 мг 15 мг 3.6% 2.4% 2768 г
Витамин Н, биотин 0.746 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6702 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.7382 мг 20 мг 53.7% 35.1% 186 г
Ниацин 7.935 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.92 мг 2500 мг 12.9% 8.4% 777 г
Кальций, Ca 33.89 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2951 г
Кремний, Si 0.44 мг 30 мг 1.5% 1% 6818 г
Магний, Mg 27.08 мг 400 мг 6.8% 4.5% 1477 г
Натрий, Na 57.3 мг 1300 мг 4.4% 2.9% 2269 г
Сера, S 217.7 мг 1000 мг 21.8% 14.3% 459 г
Фосфор, P 260.5 мг 800 мг 32.6% 21.3% 307 г
Хлор, Cl 16.9 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13609 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Железо, Fe 15.923 мг 18 мг 88.5% 57.9% 113 г
Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7653 г
Кобальт, Co 14.278 мкг 10 мкг 142.8% 93.5% 70 г
Марганец, Mn 0.2501 мг 2 мг 12.5% 8.2% 800 г
Медь, Cu 390.83 мкг 1000 мкг 39.1% 25.6% 256 г
Молибден, Mo 42.706 мкг 70 мкг 61% 39.9% 164 г
Никель, Ni 0.264 мкг ~
Олово, Sn 2.29 мкг ~
Рубидий, Rb 41.9 мкг ~
Селен, Se 45.669 мкг 55 мкг 83% 54.3% 120 г
Стронций, Sr 2.99 мкг ~
Фтор, F 5.72 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69930 г
Хром, Cr 7.02 мкг 50 мкг 14% 9.2% 712 г
Цинк, Zn 6.577 мг 12 мг 54.8% 35.9% 182 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 1.166 г ~
Валин 1.424 г ~
Гистидин* 0.476 г ~
Изолейцин 1.066 г ~
Лейцин 2.183 г ~
Лизин 1.216 г ~
Метионин 0.475 г ~
Метионин + Цистеин 0.747 г ~
Треонин 0.818 г ~
Триптофан 0.454 г ~
Фенилаланин 1.111 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.871 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 1.644 г ~
Аспарагиновая кислота 2.119 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 1.213 г ~
Глутаминовая кислота 3.171 г ~
Пролин 1.143 г ~
Серин 0.557 г ~
Тирозин 0.76 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.025 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.53 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.905 г min 16.8 г 11.3% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.735 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.587 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.654 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.135 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 152,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.8 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 903,5 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 90,6 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 96,9 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 27,6 %, витамином B12 - 550,3 %, витамином C - 26,2 %, витамином PP - 53,7 %, калием - 12,9 %, фосфором - 32,6 %, железом - 88,5 %, кобальтом - 142,8 %, марганцем - 12,5 %, медью - 39,1 %, молибденом - 61 %, селеном - 83 %, хромом - 14 %, цинком - 54,8 %

Чем полезен Печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане, калорийность 152,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги