Рецепт Лук. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лук

Лук репчатый 30 г
Морковь 111 г
Шампиньоны 93 г
Гречневая крупа ядрица 150 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лук".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.7 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 998 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 4.9% 1226 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 5.6% 1057 г
Углеводы 24 г 219 г 11% 6.5% 913 г
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 16.9% 351 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1.5% 3960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 557.6 мкг 900 мкг 62% 36.8% 161 г
бета Каротин 3.345 мг 5 мг 66.9% 39.7% 149 г
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 8.1% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 6.6% 896 г
Витамин В4, холин 28.44 мг 500 мг 5.7% 3.4% 1758 г
Витамин В5, пантотеновая 0.735 мг 5 мг 14.7% 8.7% 680 г
Витамин В6, пиридоксин 0.207 мг 2 мг 10.4% 6.2% 966 г
Витамин В9, фолаты 22.203 мкг 400 мкг 5.6% 3.3% 1802 г
Витамин В12, кобаламин 0.023 мкг 3 мкг 0.8% 0.5% 13043 г
Витамин C, аскорбиновая 3.77 мг 90 мг 4.2% 2.5% 2387 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.105 мг 15 мг 14% 8.3% 713 г
Витамин Н, биотин 7.723 мкг 50 мкг 15.4% 9.1% 647 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 3.2% 1846 г
Витамин РР, НЭ 4.3556 мг 20 мг 21.8% 12.9% 459 г
Ниацин 2.991 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.19 мг 2500 мг 13.4% 7.9% 746 г
Кальций, Ca 18.29 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5467 г
Кремний, Si 38.481 мг 30 мг 128.3% 76.1% 78 г
Магний, Mg 90.31 мг 400 мг 22.6% 13.4% 443 г
Натрий, Na 8.67 мг 1300 мг 0.7% 0.4% 14994 г
Сера, S 45.47 мг 1000 мг 4.5% 2.7% 2199 г
Фосфор, P 158.6 мг 800 мг 19.8% 11.7% 504 г
Хлор, Cl 37.64 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 230.1 мкг ~
Бор, B 202.3 мкг ~
Ванадий, V 91.92 мкг ~
Железо, Fe 2.844 мг 18 мг 15.8% 9.4% 633 г
Йод, I 7.05 мкг 150 мкг 4.7% 2.8% 2128 г
Кобальт, Co 5.594 мкг 10 мкг 55.9% 33.1% 179 г
Литий, Li 3.435 мкг ~
Марганец, Mn 0.6925 мг 2 мг 34.6% 20.5% 289 г
Медь, Cu 385.79 мкг 1000 мкг 38.6% 22.9% 259 г
Молибден, Mo 19.195 мкг 70 мкг 27.4% 16.2% 365 г
Никель, Ni 5.692 мкг ~
Рубидий, Rb 68.1 мкг ~
Селен, Se 8.268 мкг 55 мкг 15% 8.9% 665 г
Стронций, Sr 120.62 мкг ~
Титан, Ti 25.81 мкг ~
Фтор, F 29.54 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13541 г
Хром, Cr 5.52 мкг 50 мкг 11% 6.5% 906 г
Цинк, Zn 1.0111 мг 12 мг 8.4% 5% 1187 г
Цирконий, Zr 13.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.89 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.444 г ~
Валин 0.236 г ~
Гистидин* 0.118 г ~
Изолейцин 0.186 г ~
Лейцин 0.298 г ~
Лизин 0.214 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.251 г ~
Треонин 0.162 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.234 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.403 г ~
Заменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аланин 0.236 г ~
Аспарагиновая кислота 0.456 г ~
Глицин 0.282 г ~
Глутаминовая кислота 0.932 г ~
Пролин 0.199 г ~
Серин 0.241 г ~
Тирозин 0.169 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 35.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 26.316 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.446 г ~
18:0 Стеариновая 0.171 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.354 г min 16.8 г 8.1% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.302 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.99 г от 11.2 до 20.6 г 26.7% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.757 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Лук составляет 168,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.7 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 24 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛУК

Лук богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 62 %, бэта-каротином - 66,9 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 11,2 %, витамином B5 - 14,7 %, витамином E - 14 %, витамином H - 15,4 %, витамином PP - 21,8 %, калием - 13,4 %, кремнием - 128,3 %, магнием - 22,6 %, фосфором - 19,8 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 55,9 %, марганцем - 34,6 %, медью - 38,6 %, молибденом - 27,4 %, селеном - 15 %, хромом - 11 %

Чем полезен Лук

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лук, калорийность 168,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лук, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы