Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная (Тушение) 900 г
Морковь (Тушение) 92 г
Лук репчатый (Тушение) 160 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 62 г
Подсолнечное масло 27 г
Чеснок 10 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец сладкий зеленый 61 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.5 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 960 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 11.6% 490 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 11.5% 496 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.8% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.7% 3285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7819 мкг 900 мкг 868.8% 495% 12 г
Ретинол 7.645 мг ~
бета Каротин 1.133 мг 5 мг 22.7% 12.9% 441 г
Витамин В1, тиамин 0.344 мг 1.5 мг 22.9% 13% 436 г
Витамин В2, рибофлавин 1.586 мг 1.8 мг 88.1% 50.2% 113 г
Витамин В4, холин 146.36 мг 500 мг 29.3% 16.7% 342 г
Витамин В5, пантотеновая 4.689 мг 5 мг 93.8% 53.4% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 18.1% 314 г
Витамин В9, фолаты 127.047 мкг 400 мкг 31.8% 18.1% 315 г
Витамин В12, кобаламин 12.227 мкг 3 мкг 407.6% 232.3% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 25.37 мг 90 мг 28.2% 16.1% 355 г
Витамин D, кальциферол 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 12195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.714 мг 15 мг 11.4% 6.5% 875 г
Витамин Н, биотин 0.167 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29940 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.2163 мг 20 мг 51.1% 29.1% 196 г
Ниацин 7.627 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.42 мг 2500 мг 11.3% 6.4% 882 г
Кальций, Ca 20.99 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4764 г
Кремний, Si 2.956 мг 30 мг 9.9% 5.6% 1015 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 3.2% 1770 г
Натрий, Na 238.77 мг 1300 мг 18.4% 10.5% 544 г
Сера, S 162.68 мг 1000 мг 16.3% 9.3% 615 г
Фосфор, P 208.7 мг 800 мг 26.1% 14.9% 383 г
Хлор, Cl 276.05 мг 2300 мг 12% 6.8% 833 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89 мкг ~
Бор, B 49.4 мкг ~
Ванадий, V 7.3 мкг ~
Железо, Fe 13.439 мг 18 мг 74.7% 42.6% 134 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21429 г
Кобальт, Co 12.834 мкг 10 мкг 128.3% 73.1% 78 г
Литий, Li 2.764 мкг ~
Марганец, Mn 0.3063 мг 2 мг 15.3% 8.7% 653 г
Медь, Cu 329.02 мкг 1000 мкг 32.9% 18.7% 304 г
Молибден, Mo 45.494 мкг 70 мкг 65% 37% 154 г
Никель, Ni 1.999 мкг ~
Рубидий, Rb 74.8 мкг ~
Селен, Se 31.013 мкг 55 мкг 56.4% 32.1% 177 г
Стронций, Sr 0.63 мкг ~
Фтор, F 10.14 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39448 г
Хром, Cr 8.18 мкг 50 мкг 16.4% 9.3% 611 г
Цинк, Zn 5.2467 мг 12 мг 43.7% 24.9% 229 г
Цирконий, Zr 0.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.262 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.828 г ~
Валин 1.008 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.755 г ~
Лейцин 1.544 г ~
Лизин 0.862 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.529 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 0.787 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.325 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 1.163 г ~
Аспарагиновая кислота 1.506 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.858 г ~
Глутаминовая кислота 2.259 г ~
Пролин 0.809 г ~
Серин 0.397 г ~
Тирозин 0.539 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 24.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.758 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.204 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.103 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.444 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.213 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.881 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.276 г min 16.8 г 19.5% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.251 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.206 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.928 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 175,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.5 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 868,8 %, бэта-каротином - 22,7 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 88,1 %, холином - 29,3 %, витамином B5 - 93,8 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 31,8 %, витамином B12 - 407,6 %, витамином C - 28,2 %, витамином E - 11,4 %, витамином PP - 51,1 %, калием - 11,3 %, фосфором - 26,1 %, хлором - 12 %, железом - 74,7 %, кобальтом - 128,3 %, марганцем - 15,3 %, медью - 32,9 %, молибденом - 65 %, селеном - 56,4 %, хромом - 16,4 %, цинком - 43,7 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 175,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги