Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 480 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Морковь (Жарка) 114 г
Яйцо куриное 45 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 90 г
Манная крупа (Жарка) 80 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.5 ккал 1684 ккал 11% 6% 913 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 8.9% 608 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 9.1% 596 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 3% 1795 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.5% 1538 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.5% 3585 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5032.9 мкг 900 мкг 559.2% 303.1% 18 г
Ретинол 4.045 мг ~
бета Каротин 2.115 мг 5 мг 42.3% 22.9% 236 г
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 6.9% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 1.227 мг 1.8 мг 68.2% 37% 147 г
Витамин В4, холин 381.77 мг 500 мг 76.4% 41.4% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 3.85 мг 5 мг 77% 41.7% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.427 мг 2 мг 21.4% 11.6% 468 г
Витамин В9, фолаты 115.241 мкг 400 мкг 28.8% 15.6% 347 г
Витамин В12, кобаламин 33.785 мкг 3 мкг 1126.2% 610.4% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.57 мг 90 мг 8.4% 4.6% 1189 г
Витамин D, кальциферол 0.812 мкг 10 мкг 8.1% 4.4% 1232 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.979 мг 15 мг 19.9% 10.8% 504 г
Витамин Н, биотин 56.828 мкг 50 мкг 113.7% 61.6% 88 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.6% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.0486 мг 20 мг 40.2% 21.8% 248 г
Ниацин 5.666 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.32 мг 2500 мг 9.9% 5.4% 1011 г
Кальций, Ca 28.62 мг 1000 мг 2.9% 1.6% 3494 г
Кремний, Si 4.518 мг 30 мг 15.1% 8.2% 664 г
Магний, Mg 21.31 мг 400 мг 5.3% 2.9% 1877 г
Натрий, Na 71.62 мг 1300 мг 5.5% 3% 1815 г
Сера, S 168.39 мг 1000 мг 16.8% 9.1% 594 г
Фосфор, P 221.9 мг 800 мг 27.7% 15% 361 г
Хлор, Cl 85.74 мг 2300 мг 3.7% 2% 2683 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.3 мкг ~
Бор, B 55.5 мкг ~
Ванадий, V 23.4 мкг ~
Железо, Fe 4.34 мг 18 мг 24.1% 13.1% 415 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 1.5% 3606 г
Кобальт, Co 15.305 мкг 10 мкг 153.1% 83% 65 г
Литий, Li 0.809 мкг ~
Марганец, Mn 0.2728 мг 2 мг 13.6% 7.4% 733 г
Медь, Cu 2201.95 мкг 1000 мкг 220.2% 119.3% 45 г
Молибден, Mo 65.814 мкг 70 мкг 94% 50.9% 106 г
Никель, Ni 37.291 мкг ~
Олово, Sn 1.68 мкг ~
Рубидий, Rb 56.5 мкг ~
Селен, Se 19.434 мкг 55 мкг 35.3% 19.1% 283 г
Стронций, Sr 2.96 мкг ~
Титан, Ti 0.87 мкг ~
Фтор, F 145.58 мкг 4000 мкг 3.6% 2% 2748 г
Хром, Cr 18.95 мкг 50 мкг 37.9% 20.5% 264 г
Цинк, Zn 3.2169 мг 12 мг 26.8% 14.5% 373 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.258 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.88 г ~
Валин 0.851 г ~
Гистидин* 0.553 г ~
Изолейцин 0.648 г ~
Лейцин 1.109 г ~
Лизин 0.95 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.564 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.66 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.159 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 0.697 г ~
Аспарагиновая кислота 0.949 г ~
Глицин 0.636 г ~
Глутаминовая кислота 1.666 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.51 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 41.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.963 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.738 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.336 г min 16.8 г 13.9% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.739 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.858 г от 11.2 до 20.6 г 34.4% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.292 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.137 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 184,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.5 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 559,2 %, бэта-каротином - 42,3 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 68,2 %, холином - 76,4 %, витамином B5 - 77 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 1126,2 %, витамином E - 19,9 %, витамином H - 113,7 %, витамином PP - 40,2 %, кремнием - 15,1 %, фосфором - 27,7 %, железом - 24,1 %, кобальтом - 153,1 %, марганцем - 13,6 %, медью - 220,2 %, молибденом - 94 %, селеном - 35,3 %, хромом - 37,9 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 184,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты