Рецепт Хлеб ржаной цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной цельнозерновой

Ржаная мука, обойная	100 г
Вода	100 г
Ржаная мука, обойная	400 г
Вода	300 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Сироп, солодовый	10 г
Сироп из топинамбура	20 г
Морковь сушеная	10 г
Тыквенные семечки, сушеные	40 г
Семена льна	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	195 ккал	1684 ккал	11.6%	5.9%	864 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	4.9%	1041 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	3.2%	1600 г
Углеводы	33.6 г	219 г	15.3%	7.8%	652 г
Углеводы (общие)	1.5 г	~
Пищевые волокна	7.7 г	20 г	38.5%	19.7%	260 г
Вода	46 г	2273 г	2%	1%	4941 г
Зола	2.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	422.2 мкг	900 мкг	46.9%	24.1%	213 г
альфа Каротин	0.042 мкг	~
бета Каротин	0.427 мг	5 мг	8.5%	4.4%	1171 г
бета Криптоксантин	0.042 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.968 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.253 мг	1.5 мг	16.9%	8.7%	593 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	2.7%	1875 г
Витамин В4, холин	19.48 мг	500 мг	3.9%	2%	2567 г
Витамин В5, пантотеновая	0.81 мг	5 мг	16.2%	8.3%	617 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	5.1%	1000 г
Витамин В9, фолаты	32.432 мкг	400 мкг	8.1%	4.2%	1233 г
Витамин C, аскорбиновая	0.32 мг	90 мг	0.4%	0.2%	28125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.257 мг	15 мг	8.4%	4.3%	1193 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	1.688 мг	~
дельта Токоферол	0.022 мг	~
Витамин Н, биотин	1.245 мкг	50 мкг	2.5%	1.3%	4016 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	1.5%	3429 г
Витамин РР, НЭ	2.1258 мг	20 мг	10.6%	5.4%	941 г
Ниацин	0.659 мг	~
Бетаин	0.033 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	268.94 мг	2500 мг	10.8%	5.5%	930 г
Кальций, Ca	37.13 мг	1000 мг	3.7%	1.9%	2693 г
Кремний, Si	1.053 мг	30 мг	3.5%	1.8%	2849 г
Магний, Mg	70.89 мг	400 мг	17.7%	9.1%	564 г
Натрий, Na	614.83 мг	1300 мг	47.3%	24.3%	211 г
Сера, S	44.32 мг	1000 мг	4.4%	2.3%	2256 г
Фосфор, P	201.8 мг	800 мг	25.2%	12.9%	396 г
Хлор, Cl	946.43 мг	2300 мг	41.1%	21.1%	243 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	766.6 мкг	~
Бор, B	20.7 мкг	~
Ванадий, V	7.16 мкг	~
Железо, Fe	2.686 мг	18 мг	14.9%	7.6%	670 г
Йод, I	0.51 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	29412 г
Кобальт, Co	0.586 мкг	10 мкг	5.9%	3%	1706 г
Литий, Li	0.253 мкг	~
Марганец, Mn	1.5862 мг	2 мг	79.3%	40.7%	126 г
Медь, Cu	260.24 мкг	1000 мкг	26%	13.3%	384 г
Молибден, Mo	8.253 мкг	70 мкг	11.8%	6.1%	848 г
Никель, Ni	0.371 мкг	~
Рубидий, Rb	1.1 мкг	~
Селен, Se	10.268 мкг	55 мкг	18.7%	9.6%	536 г
Стронций, Sr	0.53 мкг	~
Титан, Ti	0.84 мкг	~
Фтор, F	72.24 мкг	4000 мкг	1.8%	0.9%	5537 г
Хром, Cr	3.95 мкг	50 мкг	7.9%	4.1%	1266 г
Цинк, Zn	1.4118 мг	12 мг	11.8%	6.1%	850 г
Цирконий, Zr	0.41 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	30.378 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.496 г	~
Валин	0.355 г	~
Гистидин*	0.144 г	~
Изолейцин	0.276 г	~
Лейцин	0.482 г	~
Лизин	0.253 г	~
Метионин	0.109 г	~
Метионин + Цистеин	0.189 г	~
Треонин	0.221 г	~
Триптофан	0.097 г	~
Фенилаланин	0.402 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.468 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.328 г	~
Аспарагиновая кислота	0.547 г	~
Гидроксипролин	0.002 г	~
Глицин	0.357 г	~
Глутаминовая кислота	1.614 г	~
Пролин	0.516 г	~
Серин	0.33 г	~
Тирозин	0.206 г	~
Цистеин	0.129 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	17.1%
Омега-6 жирные кислоты	1.4 г	от 4.7 до 16.8 г	29.8%	15.3%
Стеролы (стерины)
Кампестерол	0.474 мг	~
Стигмастерол	0.116 мг	~
бета Ситостерол	0.947 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.354 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.151 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.879 г	min 16.8 г	5.2%	2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.008 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.862 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.678 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.686 г	от 11.2 до 20.6 г	15.1%	7.7%
18:2 Линолевая (ud)	1.371 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.87 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.308 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~
Трансжиры	0.003 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной цельнозерновой составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	195 кКал	-%
	Белки	7.3 г	-%
	Жиры	3.5 г	-%
	Углеводы	33.6 г	-%
	Пищевые волокна	7.7 г	-%
	Вода	46 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб ржаной цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,9 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B5 - 16,2 %, магнием - 17,7 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 41,1 %, железом - 14,9 %, марганцем - 79,3 %, медью - 26 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 18,7 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Хлеб ржаной цельнозерновой

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб ржаной цельнозерновой, калорийность 195 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Кекс с изюмом и глазурью

Лучшие рационы

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Танюра

2024-12-14

Калорийность: 1155 кКал

Витамины и минералы: 86%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе