Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов
| Говядина, шейная часть (Тушение) | 779 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 238 г |
| Морковь (Варка без слива) | 161 г |
| Оливковое масло | 20 г |
Способ приготовления
Бефстроганов
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 138.4 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1217 г |
| Белки | 15.6 г | 76 г | 20.5% | 14.8% | 487 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 9.2% | 789 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 1% | 7300 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4% | 1818 г |
| Вода | 73.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3084 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 320 мкг | 900 мкг | 35.6% | 25.7% | 281 г |
| бета Каротин | 1.92 мг | 5 мг | 38.4% | 27.7% | 260 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.5% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 5.9% | 1224 г |
| Витамин В4, холин | 60.05 мг | 500 мг | 12% | 8.7% | 833 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.558 мг | 5 мг | 11.2% | 8.1% | 896 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.394 мг | 2 мг | 19.7% | 14.2% | 508 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.579 мкг | 400 мкг | 2.9% | 2.1% | 3455 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.445 мкг | 3 мкг | 81.5% | 58.9% | 123 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.33 мг | 90 мг | 1.5% | 1.1% | 6767 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.835 мг | 15 мг | 5.6% | 4% | 1796 г |
| Витамин Н, биотин | 3.177 мкг | 50 мкг | 6.4% | 4.6% | 1574 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1573 мг | 20 мг | 15.8% | 11.4% | 633 г |
| Ниацин | 0.185 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.79 мг | 2500 мг | 12.7% | 9.2% | 787 г |
| Кальций, Ca | 18.81 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.4% | 5316 г |
| Кремний, Si | 5.455 мг | 30 мг | 18.2% | 13.2% | 550 г |
| Магний, Mg | 25.48 мг | 400 мг | 6.4% | 4.6% | 1570 г |
| Натрий, Na | 49.51 мг | 1300 мг | 3.8% | 2.7% | 2626 г |
| Сера, S | 204.61 мг | 1000 мг | 20.5% | 14.8% | 489 г |
| Фосфор, P | 144.6 мг | 800 мг | 18.1% | 13.1% | 553 г |
| Хлор, Cl | 64.91 мг | 2300 мг | 2.8% | 2% | 3543 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 154 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 83.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.67 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.176 мг | 18 мг | 6.5% | 4.7% | 1531 г |
| Йод, I | 7.46 мкг | 150 мкг | 5% | 3.6% | 2011 г |
| Кобальт, Co | 7.286 мкг | 10 мкг | 72.9% | 52.7% | 137 г |
| Литий, Li | 1.01 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1195 мг | 2 мг | 6% | 4.3% | 1674 г |
| Медь, Cu | 182.94 мкг | 1000 мкг | 18.3% | 13.2% | 547 г |
| Молибден, Mo | 12.821 мкг | 70 мкг | 18.3% | 13.2% | 546 г |
| Никель, Ni | 8.765 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 61.68 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 122.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.141 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 39007 г |
| Стронций, Sr | 1.47 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 68.32 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.2% | 5855 г |
| Хром, Cr | 9.15 мкг | 50 мкг | 18.3% | 13.2% | 546 г |
| Цинк, Zn | 2.7235 мг | 12 мг | 22.7% | 16.4% | 441 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.056 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.124 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.047 г | ~ | |||
| Валин | 0.013 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.006 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.016 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.02 г | ~ | |||
| Лизин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Треонин | 0.015 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.265 г | ~ | |||
| Аланин | 0.023 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.04 г | ~ | |||
| Глицин | 0.015 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.094 г | ~ | |||
| Пролин | 0.013 г | ~ | |||
| Серин | 0.012 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.092 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.27 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.052 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.4 г | min 16.8 г | 8.3% | 6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.358 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.276 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.251 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 138,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 138.4 кКал | -% | |
| Белки | 15.6 г | -% | |
| Жиры | 7.1 г | -% | |
| Углеводы | 3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 73.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ
Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 35,6 %, бэта-каротином - 38,4 %, холином - 12 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B12 - 81,5 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 12,7 %, кремнием - 18,2 %, фосфором - 18,1 %, кобальтом - 72,9 %, медью - 18,3 %, молибденом - 18,3 %, хромом - 18,3 %, цинком - 22,7 %
Чем полезен Бефстроганов
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- ОЛИВКОВАЯ ПАСТА
- Лаваш с сыром и помидором
- Каннеллони с говядиной и томатным соусом
- спагетти
- чечевица красная
- морская капуста
- Капуста с фаршем
- Суп гороховый
- Яблоко гренни
- Роллы кайсо
- Крем для торта
- свекла+чернослив
- гречаники в соусе
- Рис басмати
- Формула 1
- гречка с сухофруктами
- Рис с овощами
- Отбивная в кляре
- хлеб белый смачный
- хлеб ржаной заварной не хмелю
- Батончик протеиновый Эвридей
- Мюсли ореховые с молоком
- сидр стела
- Салат из капусты
- Творог Простоквашино 5%
- Био творог Верховье черника
- Транспорт
- Кукурузная каша с чечевицей
- Проездной
- вареный окорочок куриный
- Квартплата
- Жульен курица грибы магги
- Платежи
- Кэроб ROYAL FOREST
- бульон из окорочка
- Бургул
- Верес закуска закарпатская
- бульон из окорочка
- Сметана 10% молочный городок
- Соус белый
- Чай на траве с сахаром
- Кекс
- Плов с адыгейским сыром
- Борщ "Кончается февраль..."
- KFC шоколадный фондан с мороженым
- Соус белый
- Сельдереевый суп
- КАША КУКУРУЗНАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ
- Блины
- Каша овсяная без молока
- зубатка жареная
- MILK CHOCOLATE BLUEBErry. nougat
- Hoegarden radler agrum
- Кинешемский хлебокомбинат
- Салат капуста с морковкой
- Плов из перловки
- Торт комбинированный "Сен Оноре"
- Капуста тушёная с фаршем
- Гороховица с морковью и луком
- Кальмар с овощами
- икра минтая
- Сметанник
- творог деревенский магнит
- Греческий йогурт (натуральный)
- Сыр плавленный Viola 4 сыра
- Кета на гриле с овощами гриль
- Котлеты из говядины и куринного
- Подлива
- Гематон Ферро детский
- Гематоген с арахисом
- Салат с маринованными древесными грибами и курицей
- Варенец
- Пломбир на вафлях (малый 80г)
- Салат с курицей
- Салат с индейкой, копченой куриной грудкой и ананасами
- Салат из маринованных древесных грибов с чесноком
- Куринная отбивная
- каша ячневая
- Грудка на кости без кожи
- Котлеты из капусты в духовке.
- Пицца Кальцоне
- Грудин ка домашняя РЕМИТ
- Глазунья с колбасой
- Шампиньоны
- Котлеты куриные
- Каша гречневая с овощами
- Карбонад Славянский Великолукский к-т
- Халва тахинно арахис
- Кальций с D3
- Салат свекольный
- Куриная грудка с шампиньонами
- Шоколад горький
- пироженное шу
- Зразы с грибами
- Говяжий фарш с луком и морковью
- ОВСЯНОЕ КЛАССИЧЕСКОЕ 3,2%
- комплт из яблок
- Суп гороховый со свининой
- хлеб Купеческий
- холодец свинной
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 138,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
