Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Лук репчатый (Пассерование) 90 г
Подсолнечное масло 7 г
Кукурузный крахмал 20 г
Сметана 25% жирности (Жарка) 80 г
Вода 300 г
Шампиньоны (Жарка) 470 г
Куриная грудка (филе) (Запекание) 177 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.8 ккал 1684 ккал 4.9% 6% 2059 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 11.7% 1041 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8.6% 1436 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.4% 5093 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 9.2% 1333 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 4.4% 2782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 2.6% 4712 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 5% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.262 мг 1.8 мг 14.6% 17.8% 687 г
Витамин В4, холин 40.88 мг 500 мг 8.2% 10% 1223 г
Витамин В5, пантотеновая 1.309 мг 5 мг 26.2% 32% 382 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 10.4% 1183 г
Витамин В9, фолаты 9.246 мкг 400 мкг 2.3% 2.8% 4326 г
Витамин В12, кобаламин 0.232 мкг 3 мкг 7.7% 9.4% 1293 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 3.5% 3396 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 15873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.52 мг 15 мг 3.5% 4.3% 2885 г
Витамин Н, биотин 8.723 мкг 50 мкг 17.4% 21.3% 573 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.9264 мг 20 мг 19.6% 24% 509 г
Ниацин 3.872 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.21 мг 2500 мг 13% 15.9% 766 г
Кальций, Ca 47.95 мг 1000 мг 4.8% 5.9% 2086 г
Кремний, Si 1.18 мг 30 мг 3.9% 4.8% 2542 г
Магний, Mg 26.89 мг 400 мг 6.7% 8.2% 1488 г
Натрий, Na 31.79 мг 1300 мг 2.4% 2.9% 4089 г
Сера, S 67.13 мг 1000 мг 6.7% 8.2% 1490 г
Фосфор, P 109.8 мг 800 мг 13.7% 16.7% 729 г
Хлор, Cl 64.05 мг 2300 мг 2.8% 3.4% 3591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.8 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Ванадий, V 0.49 мкг ~
Железо, Fe 0.496 мг 18 мг 2.8% 3.4% 3629 г
Йод, I 11.96 мкг 150 мкг 8% 9.8% 1254 г
Кобальт, Co 8.106 мкг 10 мкг 81.1% 99.1% 123 г
Литий, Li 0.194 мкг ~
Марганец, Mn 0.0623 мг 2 мг 3.1% 3.8% 3210 г
Медь, Cu 237.31 мкг 1000 мкг 23.7% 29% 421 г
Молибден, Mo 4.976 мкг 70 мкг 7.1% 8.7% 1407 г
Никель, Ni 0.271 мкг ~
Олово, Sn 3.87 мкг ~
Рубидий, Rb 49.3 мкг ~
Селен, Se 16.28 мкг 55 мкг 29.6% 36.2% 338 г
Стронций, Sr 9.15 мкг ~
Титан, Ti 13.97 мкг ~
Фтор, F 66.4 мкг 4000 мкг 1.7% 2.1% 6024 г
Хром, Cr 8.19 мкг 50 мкг 16.4% 20% 611 г
Цинк, Zn 0.5629 мг 12 мг 4.7% 5.7% 2132 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.736 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.348 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.211 г ~
Лейцин 0.367 г ~
Лизин 0.489 г ~
Метионин 0.083 г ~
Метионин + Цистеин 0.161 г ~
Треонин 0.207 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.198 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.365 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.243 г ~
Аспарагиновая кислота 0.362 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.172 г ~
Глутаминовая кислота 0.538 г ~
Пролин 0.188 г ~
Серин 0.187 г ~
Тирозин 0.168 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.448 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.147 г ~
18:0 Стеариновая 0.05 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.079 г min 16.8 г 6.4% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.296 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.84 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.706 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 81,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.8 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,6 %, витамином B5 - 26,2 %, витамином H - 17,4 %, витамином PP - 19,6 %, калием - 13 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 81,1 %, медью - 23,7 %, селеном - 29,6 %, хромом - 16,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 81,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы