Рецепт Печеночный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный салат

Печень куриная (Варка) 320 г
Морковь (Варка со сливом) 140 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового [Altero] 10 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Зелёный Горошек [Грин Рэй] 200 г
Сметана "Вологжанка" 22% 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.4 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1629 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 11.8% 817 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.3% 1037 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.9% 5093 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.4% 2222 г
Вода 57.7 г 2273 г 2.5% 2.4% 3939 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5511.4 мкг 900 мкг 612.4% 592.3% 16 г
Ретинол 1.907 мг ~
бета Каротин 2.198 мг 5 мг 44% 42.6% 227 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 6.4% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.564 мг 1.8 мг 31.3% 30.3% 319 г
Витамин В4, холин 86.14 мг 500 мг 17.2% 16.6% 580 г
Витамин В5, пантотеновая 0.065 мг 5 мг 1.3% 1.3% 7692 г
Витамин В6, пиридоксин 0.43 мг 2 мг 21.5% 20.8% 465 г
Витамин В9, фолаты 106.228 мкг 400 мкг 26.6% 25.7% 377 г
Витамин В12, кобаламин 7.122 мкг 3 мкг 237.4% 229.6% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 6.91 мг 90 мг 7.7% 7.4% 1302 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.107 мг 15 мг 0.7% 0.7% 14019 г
Витамин Н, биотин 0.258 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 19380 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 5.9861 мг 20 мг 29.9% 28.9% 334 г
Ниацин 2.574 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 122.47 мг 2500 мг 4.9% 4.7% 2041 г
Кальций, Ca 14.9 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6711 г
Кремний, Si 5.503 мг 30 мг 18.3% 17.7% 545 г
Магний, Mg 15.08 мг 400 мг 3.8% 3.7% 2653 г
Натрий, Na 8.42 мг 1300 мг 0.6% 0.6% 15439 г
Сера, S 99.22 мг 1000 мг 9.9% 9.6% 1008 г
Фосфор, P 93.4 мг 800 мг 11.7% 11.3% 857 г
Хлор, Cl 15.87 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 14493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.1 мкг ~
Бор, B 69.8 мкг ~
Ванадий, V 18.6 мкг ~
Железо, Fe 5.542 мг 18 мг 30.8% 29.8% 325 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.9% 10563 г
Кобальт, Co 7.624 мкг 10 мкг 76.2% 73.7% 131 г
Литий, Li 1.128 мкг ~
Марганец, Mn 0.2112 мг 2 мг 10.6% 10.3% 947 г
Медь, Cu 194.52 мкг 1000 мкг 19.5% 18.9% 514 г
Молибден, Mo 28.671 мкг 70 мкг 41% 39.7% 244 г
Никель, Ni 1.611 мкг ~
Рубидий, Rb 81.1 мкг ~
Селен, Se 23.552 мкг 55 мкг 42.8% 41.4% 234 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Фтор, F 15.33 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26093 г
Хром, Cr 4.75 мкг 50 мкг 9.5% 9.2% 1053 г
Цинк, Zn 3.047 мг 12 мг 25.4% 24.6% 394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.467 г ~
Валин 0.553 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.417 г ~
Лейцин 0.845 г ~
Лизин 0.476 г ~
Метионин 0.184 г ~
Метионин + Цистеин 0.29 г ~
Треонин 0.322 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.433 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.729 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.641 г ~
Аспарагиновая кислота 0.84 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.472 г ~
Глутаминовая кислота 1.274 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.221 г ~
Тирозин 0.296 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 150.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.391 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.726 г min 16.8 г 4.3% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.661 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.305 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.249 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Печеночный салат составляет 103,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.4 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 57.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТ

Печеночный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 612,4 %, бэта-каротином - 44 %, витамином B2 - 31,3 %, холином - 17,2 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B9 - 26,6 %, витамином B12 - 237,4 %, витамином PP - 29,9 %, кремнием - 18,3 %, фосфором - 11,7 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 76,2 %, медью - 19,5 %, молибденом - 41 %, селеном - 42,8 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Печеночный салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный салат, калорийность 103,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты