Рецепт Мясо-гармошка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо-гармошка

Свинина, лопатка бескостная, постное мясо 1115 г
Сыр российский 129 г
Помидор (томат), парниковый (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 257 г
Майонез «Провансаль» 40 г
Перец молотый красный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

лопатка нежирная свиная, сыр, помидор. Мясо разрезать не до конца пластиками (гармошкой) переложить помидором и ломтиком сыра, сверху майонез. Завернуть в фольгу и запекать 90 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо-гармошка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.8 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 869 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 14.2% 364 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 10.2% 505 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.4% 3524 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.3 мкг 900 мкг 5.9% 3% 1689 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.15 мг 5 мг 3% 1.5% 3333 г
бета Криптоксантин 5.464 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.589 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.554 мг 1.5 мг 36.9% 19% 271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.414 мг 1.8 мг 23% 11.9% 435 г
Витамин В4, холин 76.75 мг 500 мг 15.4% 7.9% 651 г
Витамин В5, пантотеновая 1.515 мг 5 мг 30.3% 15.6% 330 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 13.4% 386 г
Витамин В9, фолаты 2.73 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 14652 г
Витамин В12, кобаламин 1.048 мкг 3 мкг 34.9% 18% 286 г
Витамин C, аскорбиновая 4.62 мг 90 мг 5.1% 2.6% 1948 г
Витамин D, кальциферол 0.688 мкг 10 мкг 6.9% 3.6% 1453 г
Витамин D3, холекальциферол 0.58 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.355 мг 15 мг 9% 4.6% 1107 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 5.0622 мг 20 мг 25.3% 13.1% 395 г
Ниацин 0.137 мг ~
Бетаин 3.973 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396 мг 2500 мг 15.8% 8.2% 631 г
Кальций, Ca 115.75 мг 1000 мг 11.6% 6% 864 г
Магний, Mg 25.96 мг 400 мг 6.5% 3.4% 1541 г
Натрий, Na 208.09 мг 1300 мг 16% 8.3% 625 г
Сера, S 28.79 мг 1000 мг 2.9% 1.5% 3473 г
Фосфор, P 261.4 мг 800 мг 32.7% 16.9% 306 г
Хлор, Cl 64.47 мг 2300 мг 2.8% 1.4% 3568 г
Микроэлементы
Бор, B 25.6 мкг ~
Железо, Fe 1.453 мг 18 мг 8.1% 4.2% 1239 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Кобальт, Co 1.35 мкг 10 мкг 13.5% 7% 741 г
Марганец, Mn 0.0506 мг 2 мг 2.5% 1.3% 3953 г
Медь, Cu 130.29 мкг 1000 мкг 13% 6.7% 768 г
Молибден, Mo 1.656 мкг 70 мкг 2.4% 1.2% 4227 г
Никель, Ni 2.898 мкг ~
Рубидий, Rb 34.1 мкг ~
Селен, Se 27.37 мкг 55 мкг 49.8% 25.7% 201 г
Фтор, F 4.49 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 89087 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4505 г
Цинк, Zn 3.6893 мг 12 мг 30.7% 15.8% 325 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.958 г ~
Аргинин* 1.284 г ~
Валин 1.136 г ~
Гистидин* 0.949 г ~
Изолейцин 1 г ~
Лейцин 1.759 г ~
Лизин 1.851 г ~
Метионин 0.559 г ~
Метионин + Цистеин 0.084 г ~
Треонин 0.916 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.898 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.288 г ~
Заменимые аминокислоты 1.592 г ~
Аланин 1.131 г ~
Аспарагиновая кислота 1.923 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.859 г ~
Глутаминовая кислота 3.406 г ~
Пролин 0.992 г ~
Серин 0.918 г ~
Тирозин 0.841 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.152 мг ~
бета Ситостерол 4.51 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.143 г ~
12:0 Лауриновая 0.13 г ~
14:0 Миристиновая 0.336 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.034 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 1.133 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.826 г min 16.8 г 22.8% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.191 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.554 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.209 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.046 г от 11.2 до 20.6 г 18.3% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.945 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.485 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
Трансжиры 0.037 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.022 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.022 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.015 г ~
Полиеновые трансжиры 0.015 г ~

Энергетическая ценность Мясо-гармошка составляет 193,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.8 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО-ГАРМОШКА

Мясо-гармошка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 36,9 %, витамином B2 - 23 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 30,3 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B12 - 34,9 %, витамином PP - 25,3 %, калием - 15,8 %, кальцием - 11,6 %, фосфором - 32,7 %, кобальтом - 13,5 %, медью - 13 %, селеном - 49,8 %, цинком - 30,7 %

Чем полезен Мясо-гармошка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо-гармошка, калорийность 193,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо-гармошка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты