Рецепт Гювеч из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гювеч из баклажан

Баклажаны (Жарка) 2000 г
Морковь, красная (Припускание) 200 г
Перец сладкий (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Укроп (Припускание) 50 г
Петрушка 50 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Помидоры (томаты) (Пассерование) 200 г
Чеснок луковица (Пассерование) 8 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Масло подсолнечное 70 г
Способ приготовления

Баклажаны порезать, если кожица толстая, срезать кожицу, посолить, положить под пресс на 10 минут, чтобы стекла горечь. Отжать, обжарить на растительном масле. Порезать (морковь натереть на крупной терке) и слегка запассеровать все остальные овощи, с томатной пастой, посолить. Сложить в толстостенную емкость (у меня чугунный казан), тушить до готовности, кто как любит. Я люблю слегка жестковатые, поэтому тушу минут 20. Можно закатывать в банки на зиму.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гювеч из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.5 ккал 1684 ккал 3.4% 5.9% 2929 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 3.7% 4750 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 9.9% 1750 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 4.3% 3982 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 25.2% 690 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 6.4% 2706 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 244.4 мкг 900 мкг 27.2% 47.3% 368 г
бета Каротин 1.468 мг 5 мг 29.4% 51.1% 341 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 5.4% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 5.9% 2951 г
Витамин В4, холин 0.94 мг 500 мг 0.2% 0.3% 53191 г
Витамин В5, пантотеновая 0.085 мг 5 мг 1.7% 3% 5882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 21.6% 806 г
Витамин В9, фолаты 22.932 мкг 400 мкг 5.7% 9.9% 1744 г
Витамин C, аскорбиновая 15.71 мг 90 мг 17.5% 30.4% 573 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.671 мг 15 мг 11.1% 19.3% 898 г
Витамин Н, биотин 0.275 мкг 50 мкг 0.6% 1% 18182 г
Витамин К, филлохинон 37.5 мкг 120 мкг 31.3% 54.4% 320 г
Витамин РР, НЭ 1.0823 мг 20 мг 5.4% 9.4% 1848 г
Макроэлементы
Калий, K 276.22 мг 2500 мг 11% 19.1% 905 г
Кальций, Ca 31.53 мг 1000 мг 3.2% 5.6% 3172 г
Магний, Mg 17.43 мг 400 мг 4.4% 7.7% 2295 г
Натрий, Na 348.65 мг 1300 мг 26.8% 46.6% 373 г
Сера, S 22.74 мг 1000 мг 2.3% 4% 4398 г
Фосфор, P 43 мг 800 мг 5.4% 9.4% 1860 г
Хлор, Cl 577.41 мг 2300 мг 25.1% 43.7% 398 г
Микроэлементы
Бор, B 131.9 мкг ~
Ванадий, V 8.62 мкг ~
Железо, Fe 0.671 мг 18 мг 3.7% 6.4% 2683 г
Йод, I 2.8 мкг 150 мкг 1.9% 3.3% 5357 г
Кобальт, Co 2.6 мкг 10 мкг 26% 45.2% 385 г
Марганец, Mn 0.272 мг 2 мг 13.6% 23.7% 735 г
Медь, Cu 158.73 мкг 1000 мкг 15.9% 27.7% 630 г
Молибден, Mo 12.538 мкг 70 мкг 17.9% 31.1% 558 г
Селен, Se 0.095 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 57895 г
Фтор, F 21.42 мкг 4000 мкг 0.5% 0.9% 18674 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 3% 5747 г
Цинк, Zn 0.4498 мг 12 мг 3.7% 6.4% 2668 г

Энергетическая ценность Гювеч из баклажан составляет 57,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 57.5 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 84 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГЮВЕЧ ИЗ БАКЛАЖАН

Гювеч из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,2 %, бэта-каротином - 29,4 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином C - 17,5 %, витамином E - 11,1 %, витамином K - 31,3 %, калием - 11 %, хлором - 25,1 %, кобальтом - 26 %, марганцем - 13,6 %, медью - 15,9 %, молибденом - 17,9 %

Чем полезен Гювеч из баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гювеч из баклажан, калорийность 57,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гювеч из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты