Дарья Кондратьева

09.12.2015 23:44

Печеночный паштет с орехами

Калорийность - 246.7 кКал; белки - 14.1 г; жиры - 18.7 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло подсолнечное	23 г
Морковь, красная (Пассерование)	217 г
Лук репчатый (Пассерование)	170 г
Печень куриная (Тушение)	980 г
Чернослив (слива сушеная)	37 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	132 г
Яблоки	88 г
Коньяк ординарный «три звездочки»	15 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское»	200 г
Орех грецкий (Жарка)	60 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Очень полезный (25%) продукт!
Пассеруем лук с морковкой в подсолнечном масле, туда же добавляем и печень. Тушить недолго - до розовых внутренностей. Добавляем приправы (у меня базилик, кориандр, перец) . Остужаем (на балконе).
Поджариваем орехи и толчем в ступке в "крупненький помол", чтоб на зуб попадались.
Сваренные вкрутую яйца (некоторые добавляют сырые, но я побоялась) смолоть блендером вместе с почищенным яблоком и черносливом. Добавить в смесь сливочное масло и коньяк. Взбить еще немного.
Мельчим блендером остывшую печень. Все смешиваем вместе. Взбиваем и раскладываем по баночкам.
Ставим в холодильник.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	246.7 кКал	14.65%
	Белки	14.1 г	18.55%
	Жиры	18.7 г	33.39%
	Углеводы	4.7 г	2.15%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	70.9 г	3.12%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

883%

b-car

34.7%

В1

19.7%

70.8%

Холин

28.8%

3.9%

32.5%

39.4%

B12

351%

10.5%

3.8%

7.1%

3.8%

вит.К

1.8%

46.1%

Калий

11.4%

2.8%

7.2%

5.3%

24.7%

0.7%

62.1%

1.5%

112%

15.2%

28.7%

53.5%

68%

0.9%

12.9%

37.3%

Ирина Винна 10.12.2015 00:30

Звучит это все невероятно вкусно. Спасибо! В избранное и пробовать на днях Широкая улыбка

Наталья 10.12.2015 01:32

Никогда не слышала такого рецепта паштета.Интересно.Забираю себе.Спасибо!

наталия горошинка 10.12.2015 01:45

Какую печень берете? Спасибо за рецепт,люблю печеночный паштет )

Марина Беспалова 10.12.2015 09:19

Спасибо! Забрала!!!

Дарья Кондратьева 10.12.2015 09:26

наталия горошинка, куриную. В рецепте же отражается ))) В ингредиентах Подмигиваю

ПОНТиАК47 10.12.2015 09:48

Спасибо за рецепт!!! Думаю он великолепен!!! Спёр себе С улыбкой

)

Inna 10.12.2015 11:01

Паштет из печени да еще с орехами. Спасибо. В избранное.

Анна Чеботарева 10.12.2015 14:28

Дарья Кондратьева, да вы кудесница, мастерица такая! (уже третий день давлюсь паштетом из куриной печени)))))
твой вариант мне нравится! забираю себе

Дарья Кондратьева 10.12.2015 18:42

Анна Чеботарева, чего это ты давишься? Он, что, не вкусный? Много печени не ешь - в ней очень много витамина А - долго выводится из организма. Паштет можно сделать, в принципе, из любого мяса или рыбы. Я как-то, по Мирнинской службе, делала паштет даже из пайковой тушенки - было вполне вкусно! Не шедевр, но мясо - есть мясо!