Приготовив шашлык из печени индейки с яблоками, вы поймете, что
приставка «суб»(низший) – необоснованно применяют к печени. Помимо
невероятных вкусовых качеств, в ней содержится множество полезных
веществ. Печень индейки очень богата витамином К, играющим важное
значение в обмене веществ в костях и соединительных тканях. Печень
индейки содержит также витамины А, РР, В5, В6, В9, Е, поэтому ее
рекомендуют включать даже в рацион маленьких детей. В этом
субпродукте содержится также почти весь набор макро- и
микроэлементов, необходимых для организма человека. Особенно много
в ней калия, натрия, магния, железа и селена. Печенка очень нежный
продукт. Следите за процессом приготовления, так как даже одна
лишняя минута на огне, и у вас уже не вкусный и сочный шашлык, а
сухие кусочки пережаренной печенки.
Шаг 1.
Яблоки (2 шт) очистить от кожуры и разрезать на порционные куски.
Шаг 2.
Сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и половиной свеже
смолотых специй. Натереть оливковым маслом, чтобы каждый кусочек
хорошо пропитался букетом специй.
Шаг 3.
Печень трески замочить в ледяной воде на 20 минут. Снять пленку с
печени. Нарезать на порционные куски.
Шаг 4.
Нанизать на деревянные шпажки, которые замачивали в воде, чтобы они
не загорелись, чередуя кусочек яблока, кусочек печени.
Шаг 5.
Запекать в духовке (можно на углях), 25 минут при температуре 200
градусов. Советую заглядывать, ибо время запекания зависит от
характеристик духовке. Может и раньше придётся вынимать. Приятного
аппетита!