Томлёные овощи в глиняном тажине сохраняют неповторимый вкус свежих овощей. Пропитываясь паром и спускаясь с куполообразной крышки вниз, рагу получается на редкость таящим во рту.

Нежная, таяющая во рту печень индейки с томлёными яблочками.

Сытный завтрак с пользой может быть в непривычном варианте. Мой рецепт изобилует сплошными вкусностями без вреда для здоровья. Правда рыбу готовила накануне. В ледяной рыбе содержится ценная никотиновая кислота, рибофлавин, тиамин, кобаламин, другие витамины группы B. Они участвуют в регенерации нервной ткани, восполняют запас энергии, помогают бороться со стрессами, активируют умственные процессы. Перед учёбой накормить таким омлетом очень ценно. Для диабетиков так просто находка!

Безлактозный творог - новый продукт на нашем рынке. В нём нет молочного сахара, который может плохо усваиваться. При диабете запрещено жарить продукты на масле, а также употреблять быстрые углеводы. В этих сырниках соблюдены все постулаты диабетического питания, что не отражается на вкусе готового блюда. Люди без диабета заходят за добавкой. Это удачно найденный мною оригинальный метод формовки и запекания сырников в глиняной посуде.

Пряный, непривычный по вкусу салат для любителей сладкого. Хорошо употреблять в период сильных нагрузок. Салат для купирования гипогликемии. Фрукты содержат много клетчатки, а грецкие орехи поддерживают мозг в тонусе.

Французский шик в меню диабетика – жульен. Во Франции это слово означает способ нарезке овощей соломкой. А мы модифицировали этот метод приготовления аппетитного, горячего перекуса. История жульена в привычном нам понимании уходит корнями в Средневековье, где эта закуска повсеместно готовилась в деревушках и городах Нормандии (Северная Франция). Справедливости ради нужно отметить, что называлось оно не жульен, а кокот. Грибы с курицей в сметане, в свою очередь, во Франции называют cocotte, что переводится как «запеканка» или «курочка». Классически в жульен добавляют соус бешамель. Но при диабете он запрещен, как и обжарка продуктов. Поэтому все ингредиенты кладу в сыром виде, а процесс жарки доверяю кокотницам из красной глины и режиму конвекции в духовке.

В глиняных горшочках блюда получаются диетическими, благодаря особой структуре материала, в еду не обязательно добавлять масло, а все витамины и полезные элементы сохраняются при готовке. Мясо в них получается тающим во рту, пропитанным необыкновенно вкусным букетом распаренных специй и овощей. А чернослив с маслинами заменяют соль и придают блюду новый вкус. Проникнуться настоящим прованским ароматом и русским колоритом застолья вам позволит это блюдо!

Сейчас можно пить чашечку какао по утрам. Даже появилась особая какао церемония. На неё отводится несколько часов, в процессе которой проводят медитацию, танцы, йогу. Польза какао по сведениям нейронутрициологов в благотворном влиянии магния, содержащимся в нём на мозг. А также по мнению гастроэнтеролога какао "способствует уменьшению аппетита за счет питательности, а также регулирует усвоение углеводов и окисление жиров. Поэтому его можно потреблять в рамках диеты для похудения и поддержания формы". Пить его без сахара сложно. Поэтому для сладости и обогащения напитка калием, добавила банан, опять-таки по совету диетолога. Наслаждение и хорошее настроение вам гарантированно!

Диетическое блюдо из несоленой сельди. Источник Омега-3, а в горшочках из красной, необожжённый глины просто объеденье. Если вы ещё не открыли для себя этот метод готовки, рекомендую. Удобно, а главное необыкновенно вкусно получается всё. У меня сохранился топинамбур с огорода, храню на нижней полке холодильника, он вполне заменяет картофель. В сочетании с рыбой по старинному рецепту придаёт сил на весь день. Пропитавшись вкусом томлёных овощей, он становится полезным деликатесом. В духовку можно устанавливать любые сочетания горшочков и накормить всю семью, однократно заложив в печь еду. В этом блюде тон, конечно, задаёт селедка в непривычном качестве без соли. Сердечники - возьмите на вооружение мой рецепт!

Новогодний стол без заливной, что "Ирония судьбы" без Ипполита. Но мой рецепт отличается изысканным вкусом. Нашла удачный способ приготовления путём многочисленных проб и ошибок. Судак очень гармоничная закуска к аперитиву. Надо только тщательно очистить рыбу от костей. Добавить специи в конце варки и дополнить заливное перепелиными яйцами.