Zlatata
16.01.2021 14:42

Паштет из куриной печени

Калорийность - 227.8 кКал; белки - 15 г; жиры - 17.2 г; углеводы - 3 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 3 Штука
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Жарка) 400 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Куриную печень залить 1 л молока и оставить на час . Молоко слить , печень промыть . Нарезать лук полукольцами и обжарить до размягчения на подсолнечном масле + сливочное 30гр . Добавить печень . Жарить на медленном огне 25-30 мин помешивая . Добавить сливки ( должны покрывать практически полностью печень ) . Выпарить их где-то до половины на медленном огне (10-15 мин на это уйдёт ) и только сейчас посолить и поперчить ( по вкусу ) . Снять с огня остудить . Полученное в блендер + оставшееся сливочное масло (70 гр) . Все довести до однородной массы . Ну ооооооочень вкусно выходит . Приятного аппетита 😋
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.8 кКал 13.53%
Белки 15 г 19.74%
Жиры 17.2 г 30.71%
Углеводы 3 г 1.37%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 64 г 2.82%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
29
A
634%
b-car
2.4%
В1
19.1%
B2
64.1%
Холин
20.8%
B5
68.2%
B6
26.2%
B9
19.3%
B12
383%
C
18.4%
D
1.5%
E
10.7%
H
2.6%
вит.К
1.6%
PP
37.8%
Калий
10.2%
Ca
4.4%
Si
1.5%
Mg
5.3%
Na
26.7%
P
24.4%
Cl
21.3%
Fe
61.9%
I
1.2%
Co
103%
Mn
11.6%
Cu
28.5%
Mo
44.6%
Se
57.7%
F
0.2%
Cr
10.5%
Zn
38.7%
 9 
 5
Олеся 16.01.2021 14:43
Обожаю печеночный паштет домашний, я ещё морковь добавляю))
Zlatata 16.01.2021 14:46
Почему ингредиенты на 1 порцию показало не поняла )) может жамкнула не на то ))
Ирма Ирина 16.01.2021 14:48
А я все собираюсь и собираюсь сделать. Все руки не дойдут. А сколько примерно грамм готового паштета идёт на один бутик ? Чтоб понимать сколько калорий будет съедено?
Zlatata 16.01.2021 14:48
Ирма Ирина, 20 -25 , смотря каким слоем мазать ))) мне кажется что главная опасность будет в хлебе по калориям ))
Ирма Ирина 16.01.2021 14:52
Zlatata, это точно!
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы