Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

02.02.2019 16:36

Куриное филе в пергаменте

Калорийность - 139.6 кКал; белки - 29.2 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 1.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка)	167 г
Лимонный сок, необработанный	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Приправа Vegeta Универсальная (Сырье и приправы)	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 8 мин

Описание

Куриное филе получается вкусным и сочным. Можно кушать с гарниром или сделать шаурму)))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

С филе срезать жир и отбить ( толщина около 8 мм)

Шаг 2.

Взять пергамент ( у меня со специальным покрытием, поэтому масло не использую, но при желании можно использовать капельку- так мясо получится более сочным, если сомневаетесь в пергаменте можно слегка смазать маслом или оливковым маслом с лимоном и тогда лимонный сок уже не использовать), сгибаем пополам и распределяем кисточкой сок лимона, посыпаем приправами.

Шаг 3.

Выкладываем на одну половинку пергамента филе , а второй накрываем.

Шаг 4.

Разогреваем сухую сковороду ( у меня на варочной панели температура стоит на отметке 7-6). Выкладываем филе на сковороду, и немного прожимем( для красивой корочки и сочности мяса). Обжариваем с каждой стороны по 4 минуты ( ориентируясь на мощность плиты и толщину отбивной).

Шаг 5.

Филе готово. Можно кушать , как самостоятельное блюдо,с гарниром или сделать шаурму с лавашом и овощами. Можно экспериментировать со специями и выбрать тот вкус, который нравится именно вам. Приятного аппетита

Шаг 6.

Приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139.6 кКал	8.29%
	Белки	29.2 г	38.42%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	1.9 г	0.87%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	65.2 г	2.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.1%

b-car

0.1%

В1

4.2%

3.6%

Холин

0.1%

0.6%

0.4%

0.3%

B12

1.9%

0.2%

вит.К

2.3%

23%

Калий

15.2%

2.5%

27.8%

54.6%

28.6%

49.6%

9.3%

5.8%

132%

12.7%

14.3%

25.3%

0.2%

4.7%

72%

15.9%

Nadin 02.02.2019 16:48

Спасибо за рецепт! Хорошая идея с пергаментом. Получается наверное вкусно, так как на картинке аппетитно выглядит. И очень хорошо, что Вы подробно описали, насчет режима приготовления на варочной панели. По секрету

Елена 02.02.2019 16:51

Nadin, давно пользуемся этим рецептом. Получается очень вкусно. Побудила на такой эксперимент реклама курочки в пергаменте. Спасибо за отзыв

Ирина Целых 02.02.2019 16:58

Красота!

Юлия 04.02.2019 15:00

Себе добавила. Спасибо за рецепт!

Елена 04.02.2019 17:49

Обязательно попробуйте приготовить😉

Светлана Светлова 04.02.2019 18:08

Елена, спасибо, хороший и простой рецепт. И количество белка отличное!

Мира 04.02.2019 18:34

Спасибо,как раз грудка лежит,не знала что с ней сделать. Елена,а мясо не получается суховатым?

Тимофей Кулик 04.02.2019 18:55

Хороший рецептик - возьму на вооружение. А я обычно филешку в электронной шашлычнице делаю. Хорошая вещь - масла нет, мариную так же в лимончике и кукруме. Получается очень мягкое и вкусное филе...

Елена 04.02.2019 19:26

Мирая, не должно. Если не передержать. По нему видно, когда оно готово. Добавьте капельку масла, оно смягчит курицу.