Ilana
25.03.2019 23:05

Соус Болоньезе (быстрый)

Калорийность - 117.6 кКал; белки - 11.2 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 340 г
Фарш из индейки 300 г
Лук репчатый 120 г
Перец сладкий красный 40 г
Баклажан 220 г
Петрушка свежая 20 г
Вино, столовое, все виды 200 г
Куркума, молотая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Перец красный молотый острый 3 г
Орегано, сушеный 3 г
Базилик, сушеный 3 г
Мякоть томатов 850 г
Вода водопроводная питьевая 400 г
Кукурузное масло 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Соус Балоньезе очень удобное блюдо, можно есть как самостоятельное блюдо с рассыпчатыми гарнирами или спагетти, так же можно использовать для приготовления других блюд. Используя готовую консервированную мякоть томатов для тушения время приготовления сокращается на 2-2,5 часа
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Небольшой состав продуктов
Шаг 2.
В большой плоской сковороде на масле обжарить фарш, по мере обжарки постоянно помешивать и разделочной лопаткой разделять его на максимально мелкие кусочки (приблизительно минут 20-30)
Шаг 3.
Как фарш подрумяниться, добавить порезанные баклажаны, перец, накрыть крышкой потушить минут 15, как полностью вся влага выпариться, влить стакан сухого вина (в моем рецепте красное) и тушить на небольшом огне, до полного впитывания вина и выпаривания влаги (минут 20)
Шаг 4.
После выпаривания вина добавить мякоть томатов и 2 стакана воды, посолить, поперчить, добавить специи, убавить огонь. накрыть крышкой и тушить до выпаривания влаги, периодически помешивания. (приблизительно час).
Шаг 5.
Готовый соус переложить в посуду, посыпать зеленью и подавать к гарнирам. Или использовать для приготовления других блюд
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 117.6 кКал 6.98%
Белки 11.2 г 14.74%
Жиры 4.3 г 7.68%
Углеводы 5.1 г 2.33%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 18 г 0.79%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
3.8%
b-car
3.9%
В1
2.8%
B2
5.3%
Холин
6.4%
B5
9.2%
B6
14.7%
B9
2.6%
B12
25.9%
C
12.7%
D
1.1%
E
3.3%
H
0.2%
К
25.5%
PP
15.7%
K
9.7%
Ca
2.8%
Si
19.9%
Mg
5%
Na
2.6%
Ph
13.9%
Cl
0.6%
Fe
8.4%
I
0.5%
Co
7.5%
Mn
9.6%
Cu
9.2%
Mo
2.6%
Se
17%
F
1.3%
Cr
1.1%
Zn
16.6%
Ilana 25.03.2019 23:51 Нравится 1
Делая один соус  получила три блюда. Из части готового соуса сделала лазанью, из другой части фаршированные баклажаны и еще половина кастрюли соуса осталась для гарниров. Очень выгодное и легкое в приготовлении блюдо.
Lanana 26.03.2019 00:34
Вкусно! Так уже хочется нормальных помидор. Утащила рецептик!
Ilana 26.03.2019 08:38
Lanana, можно томатную пасту использовать и пару помидор туда порезать или томатный сок густой
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ