Дневник питания за 08.11.2023

Всем здравствуйте!С мзр знакома 8 лет.Худею,набираю,опять худею.Но вопрос ни в этом.
Создавая рецепт,указываете ли вы термообработку?Я до вчерашнего дня строго всё взвешивал,указывала,взвешила выход и заносила в рецепт.Знакомая,которая тоже на мзр долгое время находится,сбила меня вчера с толку.Говорит,что указывать термообработку не надо ни в коем случае.Она просто указывает выход готового блюда и калораж выше,чем с термообработкой.Как вы считаете,она права?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	2000	0	0	0	0
Овсяноблин с отрубями	150	332.7	26.1	18	26.4
Творожный Сыр [Хохланд]	30	71.4	1.8	6.7	1.1
Горбуша соленая	50	84.5	11.1	4.5	0
Помидор (томат), грунтовый	100	24	1.1	0.2	3.8
Кофе растворимый, приготовленный на воде	200	4	0.2	0	0.7
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	50	27	1.5	1.3	2.4
Пекинская капуста	100	16	1.2	0.2	2
Итого	2680	559	42	30	36

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хурма	150	100.5	0.8	0.6	23
Желе с ряженки и какао	100	58.7	4.5	2.5	3.9
Итого	250	159	5	3	26

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Помидор (томат), грунтовый	100	24	1.1	0.2	3.8
Огурец грунтовый	60	8.4	0.5	0.1	1.5
Перец сладкий красный	150	40.5	2	0.2	8
Подсолнечное масло	15	134.9	0	15	0
Гречка с мясом	300	308.4	18	14.1	27.3
Итого	625	516	21	29	40

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	250	100	7.5	2.5	10
Творог 5% жирности	50	72.5	10.5	2.5	1.5
Итого	300	172	18	5	11
Итого за день	3855	1407	87	68	115

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Олька 08.11.2023 11:26

Тоже постою, послушаю. Я вношу термообработку, но итоговый вес оставляю посчитанный программой.

Татьяна 08.11.2023 11:36

Олька, а я и термообработку вношу и вес готового.Но он почти схож с тем весом,что программа выдает.Я попробовала в некоторых блюдах,особенно в выпечке убрать термообработку,калораж меняется и значительно,т.е больше.Вот тоже бы послушала,может кто то нам разъяснит,как всё таки правильней?

Кекс в форме 08.11.2023 11:38

Согласна с подругой, я тоже вношу вес сырого и потом вес готового, калораж сам меняется

Надежда 08.11.2023 11:42

Конечно же и указывать надо вес без обработки, если используете продукт без обработки. Готовое блюдо обязательно взвешивать и заносить вес готового.

Татьяна 08.11.2023 11:45

Надежда, А если с термообработкой,указывать ее,когда создаёшь рецепт?Как всё таки правильно поступать?

Надежда 08.11.2023 11:46

Олька, Вес, посчитанный программой почти всегда отличается от того, который получаете Вы в результате приготовления. Ведь вес зависит от того времени которое вы тратите на обработку. Это же очень индивидуально. То больше проварите/запечете, то меньше. И бывает значительно отличается.

Татьяна 08.11.2023 11:47

Наталья, А почему в нюансах дневника нам показывают,что нужно указывать термообработку? Всё бы ничего,но например,там ошибка,там недочёт и получится недобор по калоражу,что ни есть хорошо и перебирать не хочется.Что то я заморочилась по этому поводу.

Надежда 08.11.2023 11:52

Татьяна, Если например добавляете морковь вареную, то и указываете ее термическую обработку - варка.

Надежда 08.11.2023 11:54

Надежда, Калорийность вареного продукта всегда меньше чем сырого. Часть переходит в отвар, в слив.

Оксана 08.11.2023 12:00

Термообработка - это потеря витаминов и минералов, которые распадаются под действием температуры. Самый простой пример йодированная соль. При термической обработке йод распадается и в супе соль бесполезна как источник йода. Каротина в сырой моркови побольше, чем в вареной. В жареной моркови наоборот, больше сахаров. Это даже по вкусу понятно. Все остальное точно так же

Кекс в форме 08.11.2023 12:05

Татьяна,Я не заморачиваюсь просто готовлю только для себя, записываю вес сырых продуктов, на этот вес выходит суммарный калораж, когда готовое блюдо вес уменьшается, но при этом калории никуда не исчезают, просто на 100 гр их будет больше. И вообще калории это все примерно, не надо так строго каждую считать.

Кекс в форме 08.11.2023 12:07

Надежда,Интересно, что у Вас вареные овощи на 100 гр меньше калорий, все остается в продукте, только вес меняется. Если так считать, то о потере веса можно забыть и не надо удивляться, почему не уходят кг)))

Елена 08.11.2023 12:24

Татьяна, Потому что при указании термообработки меняются КБЖУ продукта и содержание витаминов и микроэлементов. Так что приготовленная еда становится более точна в этих параметрах (КБЖУ, витамины, микроэлементы) при употреблении. Разница между сырыми и приготовленными бывает очень приличная. И поэтому если не указывать термообработку то можно или сильно недоедать, что редко, и сильно переедать, что гораздо чаще.

Mariа_? 08.11.2023 12:54

Наталья, как же я тогда не разжирела до сих пор?))) Если я готовлю для себя ( а это бывает очень часто, я просто забиваю вес неприготовленнвх продуктов. Более того я некрахмалистые овощи вообще в дневник не вношу. И вот дела, когда мне надо я сбрасываю вес, когда надо - набираю.

Кекс в форме 08.11.2023 13:29

Mariа_?,У Вас очень активная жизнь, вообще можно ничего не считать.

Mariа_? 08.11.2023 13:36

Наталья, мне важен определенный баланс БЖУ, поэтому не считать я не могу себе позволить. Уровень активности не важен, как и способ обработки, если готовить только себе. Разница будет только в количестве выпаренной жидкости. Ну может ещё часть витаминов потеряется