Начнем с риса.
Интересовался у торговцев приправами из средней Азии, на
Московских и Питерских рынках, какой рис лучше купить в наших
регионах, большинство советуют "Краснодарский". Кстати приправу к
плову, лучше брать у них.
Пробовал и с длиннозерным пропаренным и с тем "какой
был".
Главное рис хорошо промыть холодной водой!!! Не менее 3x раз
в большом количестве воды, пока сливная вода не станет чистой. Да
еще ни в коем случае нельзя смешивать разные сорта риса (если не
хватило). Разное время приготовления!
Рис замочить, пока занимаемся другими
ингредиентами.
Ингредиенты рецепта "Плов в мультиварке
- Баранина 1 кат., 400 г
- Лук репчатый, 200 г
- Морковь, красная, 200 г
- Рис, 400 г
- Вода, 600 г
- Зира, семена, 4 г
- Барбарис, 5 г
- Карри, порошок, 3 г
- Соль поваренная пищевая, 7 г
- Масло подсолнечное, 100 г
Мясо (не всегда это баранина) порезать кусочками
2 x 2 см. Добавить лук порезанный полукольцами, морковь
соломкой (на терке будет не то, но в принципе можно), перемешать
всё с растительным маслом. Выложить всё на дно мультиварки.
Добавить соль и приправы (по вкусу)
Выложить рис, аккуратно залить водой (чтобы не размыть рис).
Вставить в центр,
вымытую головку чеснока. (можно не чистить)
Включить в режиме «Плов» на 1 час. После еще минут 20 можно
подождать и….
Готово.)))
PS: Считаю. Что рецепт как раз для этого
сайта. Плов получается полезнее, чем традиционным способом.
Отсутствует жарка и меньше жиров.
Многие скажут, что это не плов. Где казан, где дымок от кипящего
жира, где зирвак?