Попыталась сегодня приготовить творог из простокваши, приготовленной с помощью   закваски "Эвиталия" из стерилизованного молока 3,2 % жирности. Простокваша получается изумительная, а вот творог не получился: простокваша не свернулась и сыворотка не отделилась. Брала 2-литровую банку простокваши, ставила на полотенце в большую кастрюлю, нагревала до закипания воды, грела, держала в кастрюле до остывания воды (всю ночь) - не сворачивается. Попробовала еще раз утром - результат тот же. Делала все как всегда (из простой простокваши или молоко+ кефир). В чем дело-не пойму.  Продукт в 2-литровой банке стал значительно кислее, гуще (немного сыворотки отделилось, совсем немного - грамм 50-70).
       Подскажите люди добрые что не так.   

Хотела добавить в избранное несколько понравившихся рецептиков, а звездочки-то нет. Это сбой какой-то или изменения на сайте? Как-то непривычно и неудбно.

Добрый вечер, друзья!
Решила сегодня приготовить сырники (творожники). Как рассчитать калорийность - не знаю. Внесла в свои продукты приобретенный творог (жирность 12, 9 и 5 %). В рецепте получается творог без обработки. Нот ведь я же его (в составе приготовленного теста) запекаю или жарю! А по рецепту получается, что у меня только яйца запеченные. Подскажите, пожалуйста как быть.
А еще с этим творогом интересная ситуация получилась: я все пачечки вскрыла, творог в миску выложила и на весы (вес миски зафиксирован и сброшен). Творог 5%-ный Останкинский - 2 пачки по 180 гр, 9%-ный Останкинский - 2 пачки по 180 гр, 12%-ный Благода - 1 пачка  200 гр. Всего, вы как и я, полагаете что 920 гр? А нет, на весах 855 гр. Я решила что весы сбились, стала взвешивать сахарный песок (упаковка 1 кг) - показывают 1000 гр. Значит не сбились. А где же 65 гр творога? В каких пачках такой недовес?

         Добрый день! На днях в разговоре с подругой коснулись темы приготовления мяса, курицы. Возник вопрос: нужно ли их перед варкой( в разговоре речь шла о варке) вымачивать, стоит ли варить в 2-х водах. Я длительное время варила в 2-х водах. Приятельница посоветовала попробовать замочить говядину в подсоленой воде на ночь, а утром уже варить. Попробовала - мясо получилось очень сочное, мягкое, домочадцам очень понравилось.
        Возникает вопрос: а нужно ли это делать и как считать КБЖУ.   Среди моего окружения мнения разделились. Несколько почтенных дам (за 65) сказали, что вымачивают мясо и кур с тех пор, как им мама (!) сказала так делать.
         Хочу узнать мнение всех заинтересованных. Заранее спасибо!

Читая заметки, сообщения, комментарии я то, что мне понравилось отправляю в "избранное" нажав на звездочку в верхнем правом углу. А как найти это "избранное", где оно прячется? Рецепты я нашла, а вот остальное - ни как не получается. Подскажите кто знает, пожалуйста!

Я заинтересовалась темой талой воды. Для меня потребление воды всегда было сложностью: я крайне редко испытываю жажду. В основном я хочу не "пить", а компота, чая, молока, кофе и т.д. Знаю, что надо пить именно воду, но если не испытываю жажды, то и не вспоминаю о воде. Недавно попалась мне на глаза статья о талой воде, ее необыкновенном воздействии на организм. Вот 10 дней пью предварительно замороженную, а потом оттаянную воду. Мне кажется, что у нее вкус становится немного другим. Пока ни каких изменений в своем состоянии я не почувствовала.

Здравствуйте!
Помогите пожалуйста мне - новичку разобраться в ситуации:
Стала подводить итоги "пищевого" дня, вот они.
- Сегодня первый день, когда я не скушала всех калорий и всех углеводов (обычно- это 3 предыдущих дня - хороший пережор) - это радует, голодной не была;
- Белки - 100% (обычно - недобор) - и это радует;
- Жиров также не доела, но это не критично.
Но посмотрев на витамины и микроэлементы я была поражена: 250 гр. съеденной в течение дня жареной говяжей печени привели к тому, что B12 - 2536 %, А - 1076 %, Со - 406 %, Сu - 551 % и т.д.
Объясните пожалуйста, может ли такое быть или это какая-то ошибка была допущена при внесении в базу показателя "печень говяжья". А если может, то такое превышение нормы чем-то мне грозит?
Заранее благодарю всех откликнувшихся.