Решила приготовить сырники

Добрый вечер, друзья!
Решила сегодня приготовить сырники (творожники). Как рассчитать калорийность - не знаю. Внесла в свои продукты приобретенный творог (жирность 12, 9 и 5 %). В рецепте получается творог без обработки. Нот ведь я же его (в составе приготовленного теста) запекаю или жарю! А по рецепту получается, что у меня только яйца запеченные. Подскажите, пожалуйста как быть.
А еще с этим творогом интересная ситуация получилась: я все пачечки вскрыла, творог в миску выложила и на весы (вес миски зафиксирован и сброшен). Творог 5%-ный Останкинский - 2 пачки по 180 гр, 9%-ный Останкинский - 2 пачки по 180 гр, 12%-ный Благода - 1 пачка  200 гр. Всего, вы как и я, полагаете что 920 гр? А нет, на весах 855 гр. Я решила что весы сбились, стала взвешивать сахарный песок (упаковка 1 кг) - показывают 1000 гр. Значит не сбились. А где же 65 гр творога? В каких пачках такой недовес?