Евгения

05.07.2015 21:41

Холодный борщ

Калорийность - 43.4 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 1.5 г; углеводы - 3.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Свекла (Варка со сливом)	200 г
Огурец, грунтовый	350 г
Редис	170 г
Укроп	60 г
Лук зеленый (перо)	60 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	200 г
Кефир 1%	1500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Яйца, огурцы, редис, отварную свеклу порезать мелкими кубиками. Именно ПОРЕЗАТЬ. На мой взгляд, если что-то из этого тереть - получается совсем не так вкусно.

Мелко нарезать укроп и зеленый лук.

Залить кефиром.
Здесь, если суп вам кажется слишком густым, можно разбавлять кефир водой. Т.е. например, взять литр кефира и пол литра воды... или 50 на 50. Только не стоит использовать минеральную воду - вкус блюда очень сильно меняется... И теряется...(((
Хотя, конечно, на вкус и цвет - все фломастеры разные Подмигиваю

Дать борщу настояться хотя бы минут 30 в холодильнике.

Перемешать распределяя окраску))) Разлить в тарелки.

ВНИМАНИЕ! Подавать с горячим отварным картофелем (желательно молодым)! Картофель есть "вприкуску" с супом. Потрясающее сочетание: горячая картошка с холодным борщем!
Калорийность картофеля в рецепте не учитывается.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	43.4 кКал	2.58%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	1.5 г	2.68%
	Углеводы	3.7 г	1.69%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	89.5 г	3.94%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.3%

b-car

3.4%

В1

2.4%

8.4%

Холин

9.3%

7.2%

3.6%

2.1%

B12

9.3%

7.5%

1.8%

0.9%

3.5%

вит.К

5.3%

4.8%

Калий

6.7%

9.2%

3.9%

3.6%

10.4%

3.9%

3.2%

5.6%

20.6%

6.4%

5.3%

6.9%

6.8%

0.6%

9.5%

3.6%

Галина 09.07.2015 07:36

Спасибо! Интересный рецепт. Первый раз читаю про холодный борщ. Обязательно приготовлю.

Натка 09.07.2015 08:19

спасибо за рецепт, я как раз думала чтобы вместо окрошки приготовить!

Евгения 09.07.2015 12:21

Галина Килина, Наталья Филиппова, на здоровье)))

Оля Рыжикова 09.07.2015 15:21

Надо попробовать!

Яна Мэй 09.07.2015 20:58

интересная альтернатива окрошке, только горячее одновременно с холодным лучше не есть, а то от эмали на зубах ничего не останется(

Евгения 09.07.2015 21:08

Яна Мэй, ну не такой уж большой перепад температур там получается. Для уменьшения разницы можно кусочек картошки в тарелку обмакивать.
Но у меня достаточно чувствительная эмаль, и никакого дискомфорта при поедании этого блюда я не испытываю.

Как говорится, хозяин - барин. Но я привезла этот рецепт из Литвы. Там холодный борщ подается в каждой кафешке. Обычно картошка горячая. Но доводилось пробовать и с холодной. Поверьте, с горячей вкуснее.

Соответственно, если борщ не съедается за один раз - картошку стараюсь к нему доваривать.

Яна Мэй 09.07.2015 21:12

Евгения, обязательно попробую) спасибо за рецепт)

Евгения 09.07.2015 21:14

Яна Мэй, на здоровье.)