Как вы готовите рассыпчатый рис?

на сковородку немного масла, разогреть. затем длинный рис обжарить до прозрачности, затем добавить горячей воды в два раза больше, чем риса, перемешать, посолить, накрыть крышкой и 15 минут готовить на самом слабом огне, крышку не открывать. через 15 минут выключить огонь, открыть крышку, накрыть сковороду чистым полотенцем минут на 10, оно впитает лишнюю влагу. все. 

теперь всегда делаю  в мультиварке, воду беру на 1 ст.риса 1,5 ст воды (в мультиварке нужно меньше воды), а рис всегда покупаю пропаренный!

А я просто покупаю пропаренный рис (Parboled) и не парюсь . Его еще называют - обработанный паром, он не разваривается в кашу и остается рассыпчатым.

Рассыпчатым по умолчанию будет длиннозерный пропаренный рис. Его можно готовить как угодно. Все остальные из белых придется сначала обжаривать на масле.