Olga Grissmann

26.05.2015 11:58

Cалат из спаржи и куриной печени

Калорийность - 131.7 кКал; белки - 9 г; жиры - 9.5 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Спаржа (Варка со сливом)	150 г
Печень куриная (Жарка)	200 г
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")	90 г
Помидоры (томаты), парниковые	120 г
Масло оливковое	35 г
Уксус бальзамический	16 г
Лимон (Варка со сливом)	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 25 мин

Описание

У нас в Германии сейчас сезон спаржи, хочу поделиться рецептиком салата.
Спаржу нужно брать зеленую (в базе не нашла), помидоры черри 6 штук (тоже не нашла).
Еще в рецепте используется половина лимона, с которым варится спаржа. Лимон потом просто выкидывается. Как его в этом случае учитывать я не знаю, но на всякий случай внесла.
Итак, приготовление:

Спаржу промыть и отрезать жесткий хвостик.
В кипящую воду добавить сок и половинку лимона. Добавить спаржу и бланшировать 2 минуты. Отбросить на сито, опустить в ледяную воду и снова отбросить на сито.

Куриную печень посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки в 1 ст.л. оливкового масла. (Не пересушить, внутри она должна быть розовой и сочной)

Спаржу нарезать на кусочки длиной 3-4см, вареные яйца и помидоры нарезаем вдоль.

Смешиваем все продукты, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оставшимся маслом с бальзамическим уксусом.

Фотография не моя, но салатик так и выглядит.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	131.7 кКал	7.82%
	Белки	9 г	11.84%
	Жиры	9.5 г	16.96%
	Углеводы	2.2 г	1%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	87.7 г	3.86%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

492%

b-car

5.8%

В1

9.9%

31.4%

Холин

22.6%

5.5%

18.7%

22.7%

B12

203%

11.6%

3.6%

10%

7.1%

вит.К

1.5%

29.8%

Калий

8.7%

2.4%

4.9%

3.3%

18%

1.7%

29.9%

2.5%

83.7%

7.8%

19.1%

33.7%

45.5%

0.3%

10%

21.9%

Юля 26.05.2015 12:11

Спасибо

Галина_R 26.05.2015 12:27

как не нашли в базе? спаржа-она и есть спаржа.папка-травы.

Olga Grissmann 26.05.2015 13:21

Галина_R, спаржа бывает разная. Есть белая, зеленая и лиловая. В зависимости от способа выращивания.

Оля Рыжикова 26.05.2015 16:02

Надо попробовать

Ennija 26.05.2015 16:21

Olga Grissmann написал:
спаржа бывает разная. Есть белая, зеленая и лиловая

Белая - это из экзотики, и довольно дорогая, про лиловую даже не слышала. В базе скорее всего стандартная зеленая, то есть более распространенная, а именно она Вам и нужна. Я в прошлом году сравнивала с данными других источников из и-нета, Показатели мало отличаются. Другой вопрос - в той же базе - две спаржи Я лично ориентировалась на ту, что в травах, другая немного отличается по составу.
С другой стороны - какая разница. Все равно на 100% определить состав именно того продукта. из которого готовите НЕВОЗМОЖНО. Различия будут по любому. Так что можно не парится. и применять то, что есть.

Александр Порываев 26.05.2015 16:46

Надо попробовать!

Olga Grissmann 26.05.2015 17:08

Ennija, У нас более распространенная именно белая, особенно в сезон. Зеленая более богатая витаминами потому что растет на солнце, а не в земле как белая, (зато белая вкусней). По-этому я думаю, что состав у них очень разный. Но раз у вас распространена именно зеленая, значит будем считать, что здесь в базе именно зеленая С улыбкой

Лaра 26.05.2015 17:13

Жаль, но у нас спаржу в магазинах не продают. Пыталась вырастить у себя на участке, а она не взошла, очень печально, что пока невозможно попробовать приготовить по такому интересному рецепту.

Olga Grissmann 26.05.2015 17:16

Лaра, может попробовать её чем то заменить? Например стручковой фасолью. Ну или еще чем нибудь полезным.

Лaра 26.05.2015 17:17

Olga Grissmann, хорошая мысль, заменить фасолью, попробую! Заберу рецептик в избранное.

Olga Grissmann 26.05.2015 17:20

Мне кажется еще подойдет сюда какой нибудь листовой салат. В этом случае я положила бы его побольше, чем в рецепте спаржи. Надо попробовать, самой стало интересно С улыбкой

Ennija 26.05.2015 17:22

Olga Grissmann написал:
Но раз у вас распространена именно зеленая

Я тоже не в России живу. Но в МЗР базе вроде продукты из российской и американской базы в основном? Они там точно считают не исходя из того, что в магазинах продается, а по справочникам. Так что вопрос к администрации - какая именно спаржа указана в базе?