Олеся К
21.01.2015 21:36
жирность молока и сливок
Дорогие друзья и соратники, нужна ваша помощь, плиз. Кто умеет
считать жирность молока после снятия сливок? Ситуация такая, молоко
жирностью 3.6, всего 6 литров, сняла вручную 150 гр.сливок,
вопрос, какая получилась жирность сливок, хотя бы примерно, и
жирность молока? Сливки получились густые по консистенции, по вкусу
даже похожи на масло. Можно ли как-то вычислить?
Остапенко Лилия
21.01.2015 21:50
Скорее всего нужен специальный анализ. Чтобы не ошибиться сильно,
ешьте их поменьше, а жирность пишите побольше. Это будет Ваш
стратегический запас.
Олеся К
21.01.2015 21:53
Остапенко
Лилия, я так и делала до настоящего времени, подумалось,
вдруг кто-нибудь знает эту тайну))))
Марина_Х
21.01.2015 22:39
Я сама решила и пишу 10%.
Наталия CH
22.01.2015 02:36
Жирность снятых Вами сливок - 30%. Путем математических расчетов
выходим на цифру 2,92% - это жирность оставшегося молока
Bonney
22.01.2015 08:11
Основная формула для сепарирования:
Мм/(Жс-Жо)=Мс/(Жм-Жо)=Мо/(Жс-Жм)
Мм-масса молока, Мс-масса сливок, Мс-масса обрата
Жм, Жс,Жо- жирность молока, сливок, обрата
Выбираете 2 части, которые вам известны и по пропорции считаете. Сливки на сепараторе получаются 30%, допустим у вас так же получилось... Тогда:
6,162/(30-Жо)=0,150/(3,6-Жо)
Жо -2,94%
(масса молока 6,162 потому что молоко плотнее воды
)
Мм/(Жс-Жо)=Мс/(Жм-Жо)=Мо/(Жс-Жм)
Мм-масса молока, Мс-масса сливок, Мс-масса обрата
Жм, Жс,Жо- жирность молока, сливок, обрата
Выбираете 2 части, которые вам известны и по пропорции считаете. Сливки на сепараторе получаются 30%, допустим у вас так же получилось... Тогда:
6,162/(30-Жо)=0,150/(3,6-Жо)
Жо -2,94%
(масса молока 6,162 потому что молоко плотнее воды
)
Олеся К
22.01.2015 09:02
Елена,
класс!!! Спасибо большое! Все просто и доступно! А я наивно
надеялась, что молоко получается обезжиренное, хорошо, что не
поддавалась этому соблазну))))) Наталия CH, спасибо!
