Ингредиенты:
- говяжий фарш - 500 гр;
- лук - 1 шт;
- морковь - 1 средняя;
- рис - стакан;
- капуста - 1/2 небольшого вилка (грамм 400 примерно);
- соль, перец;
Ставим промываться рис. Кладем рис в сито, сито в миску и всю
конструкцию отправляем в раковину под кран. Перемешиваем рис под
холодной водой рукой и сливаем белую воду из миски несколько раз,
пока вода не станет прозрачной.Мелко режем лук В кастрюле с толстым
дном разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Жарим до
прозрачного состояния. Огонь средний.Затем отправляем к луку фарш и
готовим его, перемешивая и разбивая комочки лопаточкой, пока он не
станет серым (должен "уйти" красный цвет). Пока готовится фарш,
трем на крупной терке морковку.Отправляем морковь в кастрюлю,
перемешиваем.
Капусту режем соломкой и отправляем в кастрюлю.
ТУда же всыпаем промытый рис и перемешиваем.Заливаем горячей водой
из чайника так, чтобы жидкость была только лишь слегка видна близко
к поверхности (на фото). Т.е. не надо покрывать содержимое кастрюли
водой полностью. Иначе либо она не успеет испариться и голубцы
будут плавать, либо придется дольше тушить и все превратится в
кашу. Солим, перчим, закрываем крышкой и тушим минут 15 до
готовности риса и капусты. Можно под конец перемешать, убедиться в
том, что жидкости на дне кастрюли нет - значит готово.