Калорийность Желудок цыпленка бройлера. Химический состав и пищевая ценность.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Желудок цыпленка бройлера".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 22.3% 367 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.8% 1400 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.6% 3101 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32 мкг 900 мкг 3.6% 3% 2813 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 10.4% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 6.8% 1200 г
Витамин В5, пантотеновая 0.631 мг 5 мг 12.6% 10.3% 792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 5.7% 1429 г
Витамин В9, фолаты 7.8 мкг 400 мкг 2% 1.6% 5128 г
Витамин В12, кобаламин 1.21 мкг 3 мкг 40.3% 33% 248 г
Витамин C, аскорбиновая 3.7 мг 90 мг 4.1% 3.4% 2432 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.33 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4545 г
Витамин РР, НЭ 7.4 мг 20 мг 37% 30.3% 270 г
Ниацин 2.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329 мг 2500 мг 13.2% 10.8% 760 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 1% 8333 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2222 г
Натрий, Na 97 мг 1300 мг 7.5% 6.1% 1340 г
Сера, S 176.6 мг 1000 мг 17.7% 14.5% 566 г
Фосфор, Ph 131 мг 800 мг 16.4% 13.4% 611 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.7 мг 18 мг 20.6% 16.9% 486 г
Кобальт, Co 12 мкг 10 мкг 120% 98.4% 83 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 2% 4000 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 8.2% 1000 г
Молибден, Mo 8.3 мкг 70 мкг 11.9% 9.8% 843 г
Селен, Se 25.5 мкг 55 мкг 46.4% 38% 216 г
Хром, Cr 7 мкг 50 мкг 14% 11.5% 714 г
Цинк, Zn 3.6 мг 12 мг 30% 24.6% 333 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.47 г ~
Валин 0.93 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.77 г ~
Лейцин 1.5 г ~
Лизин 1.11 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.65 г ~
Треонин 0.96 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 0.74 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.29 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.39 г ~
Аспарагиновая кислота 1.84 г ~
Глицин 1.62 г ~
Глутаминовая кислота 3.26 г ~
Пролин 1.14 г ~
Серин 0.93 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 100 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.02 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.66 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.42 г min 16.8 г 8.5% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.17 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4.4%
18:2 Линолевая 0.53 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.58 г от 4.7 до 16.8 г 12.3% 10.1%

Энергетическая ценность Желудок цыпленка бройлера составляет 122 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖЕЛУДОК ЦЫПЛЕНКА БРОЙЛЕРА

Желудок цыпленка бройлера богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B12 - 40,3 %, витамином PP - 37 %, калием - 13,2 %, фосфором - 16,4 %, железом - 20,6 %, кобальтом - 120 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 46,4 %, хромом - 14 %, цинком - 30 %

Чем полезен Желудок цыпленка бройлера

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Желудок цыпленка бройлера калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Желудок цыпленка бройлера, калории, нутриенты, полезные свойства Желудок цыпленка бройлера
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ