Калорийность Перепелка. Химический состав и пищевая ценность.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Перепелка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230 кКал 1684 кКал 13.7% 6% 732 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 10.4% 418 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 13.4% 324 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Вода 63.1 г 2273 г 2.8% 1.2% 3602 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 3.4% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.26 мг 1.8 мг 14.4% 6.3% 692 г
Витамин В4, холин 150 мг 500 мг 30% 13% 333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 13% 333 г
Витамин В9, фолаты 7.5 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5333 г
Витамин РР, НЭ 8.3 мг 20 мг 41.5% 18% 241 г
Ниацин 8.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257 мг 2500 мг 10.3% 4.5% 973 г
Кальций, Ca 21 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4762 г
Магний, Mg 25 мг 400 мг 6.3% 2.7% 1600 г
Натрий, Na 35 мг 1300 мг 2.7% 1.2% 3714 г
Сера, S 167 мг 1000 мг 16.7% 7.3% 599 г
Фосфор, Ph 190 мг 800 мг 23.8% 10.3% 421 г
Хлор, Cl 92 мг 2300 мг 4% 1.7% 2500 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.2 мг 18 мг 17.8% 7.7% 563 г
Кобальт, Co 25 мкг 10 мкг 250% 108.7% 40 г
Марганец, Mn 0.08 мг 2 мг 4% 1.7% 2500 г
Медь, Cu 230 мкг 1000 мкг 23% 10% 435 г
Молибден, Mo 2 мкг 70 мкг 2.9% 1.3% 3500 г
Фтор, F 98 мкг 4000 мкг 2.5% 1.1% 4082 г
Хром, Cr 19 мкг 50 мкг 38% 16.5% 263 г
Цинк, Zn 3.41 мг 12 мг 28.4% 12.3% 352 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.08 г ~
Валин 0.96 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.87 г ~
Лейцин 1.62 г ~
Лизин 1.49 г ~
Метионин 0.52 г ~
Метионин + Цистеин 0.61 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.31 г ~
Фенилаланин 0.84 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.49 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.11 г ~
Аспарагиновая кислота 1.66 г ~
Гидроксипролин 0.19 г ~
Глицин 1.19 г ~
Глутаминовая кислота 3 г ~
Пролин 0.79 г ~
Серин 0.72 г ~
Тирозин 0.65 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.66 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.19 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.12 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 1.22 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.06 г min 16.8 г 42% 18.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.14 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.12 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.12 г от 11.2 до 20.6 г 27.9% 12.1%
18:2 Линолевая 2.9 г ~
18:3 Линоленовая 0.13 г ~
20:4 Арахидоновая 0.09 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.13 г от 0.9 до 3.7 г 14.4% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.99 г от 4.7 до 16.8 г 63.6% 27.7%

Энергетическая ценность Перепелка составляет 230 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 230 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЕПЕЛКА

Перепелка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, холином - 30 %, витамином B6 - 30 %, витамином PP - 41,5 %, фосфором - 23,8 %, железом - 17,8 %, кобальтом - 250 %, медью - 23 %, хромом - 38 %, цинком - 28,4 %

Чем полезен Перепелка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ Перепелка
Метки: Перепелка калорийность 230 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Перепелка, калории, нутриенты, полезные свойства Перепелка
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ