Рецепт Харчо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Харчо

говядина, 1 категория 500.0 (грамм)
лук репчатый 2.0 (штука)
томатная паста 2.0 (стол. ложка)
рисовая крупа 0.5 (гран. стакан)
слива 5.0 (штука)
соль поваренная 1.0 (стол. ложка)
перец душистый 0.5 (чайн. ложка)
чеснок луковица 0.3 (штука)
укроп 2.0 (стол. ложка)
Способ приготовления

Харчо готовят преимущественно из говяжьей грудинки, но можно ее заменить и бараньей грудинкой. Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками из расчета 3-4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой. Через 1 1/2 - 2 часа положить мелко нарезанный лук, толченый чеснок,рис, кислые сливы, соль, перец и варку продолжать еще в течение 30 минут. Томат слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона, и за 5-10минут до окончания варки добавить в суп. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, петрушкиили укропом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Харчо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.9 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1466 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 9.1% 950 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.6% 1556 г
Углеводы 13.6 г 219 г 6.2% 5.4% 1610 г
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 24.8% 351 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 2.4% 3557 г
Органические кислоты 182.9 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 5.8% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.9% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3.4% 2571 г
Витамин В4, холин 25.2 мг 500 мг 5% 4.4% 1984 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 3.5% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 4.4% 2000 г
Витамин В9, фолаты 6.7 мкг 400 мкг 1.7% 1.5% 5970 г
Витамин В12, кобаламин 0.6 мкг 3 мкг 20% 17.4% 500 г
Витамин C, аскорбиновая 10.2 мг 90 мг 11.3% 9.8% 882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 1.7% 5000 г
Витамин Н, биотин 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 2.1% 4167 г
Витамин РР, НЭ 2.628 мг 20 мг 13.1% 11.4% 761 г
Ниацин 1.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.6 мг 2500 мг 9.5% 8.3% 1057 г
Кальций, Ca 42.7 мг 1000 мг 4.3% 3.7% 2342 г
Кремний, Si 13.2 мг 30 мг 44% 38.3% 227 г
Магний, Mg 23.6 мг 400 мг 5.9% 5.1% 1695 г
Натрий, Na 38.9 мг 1300 мг 3% 2.6% 3342 г
Сера, S 82.5 мг 1000 мг 8.3% 7.2% 1212 г
Фосфор, P 90.7 мг 800 мг 11.3% 9.8% 882 г
Хлор, Cl 2836.8 мг 2300 мг 123.3% 107.3% 81 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.6 мкг ~
Бор, B 43.9 мкг ~
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 7.2% 1200 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4839 г
Кобальт, Co 3.6 мкг 10 мкг 36% 31.3% 278 г
Марганец, Mn 0.2366 мг 2 мг 11.8% 10.3% 845 г
Медь, Cu 117.1 мкг 1000 мкг 11.7% 10.2% 854 г
Молибден, Mo 9.8 мкг 70 мкг 14% 12.2% 714 г
Никель, Ni 5.3 мкг ~
Олово, Sn 19.1 мкг ~
Рубидий, Rb 68.6 мкг ~
Фтор, F 26.9 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14870 г
Хром, Cr 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 5.6% 1563 г
Цинк, Zn 1.1715 мг 12 мг 9.8% 8.5% 1024 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~

Энергетическая ценность Харчо составляет 114,9 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.9 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 13.6 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХАРЧО

Харчо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 20 %, витамином C - 11,3 %, витамином PP - 13,1 %, кремнием - 44 %, фосфором - 11,3 %, хлором - 123,3 %, кобальтом - 36 %, марганцем - 11,8 %, медью - 11,7 %, молибденом - 14 %

Чем полезен Харчо

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Харчо НА 100 г
Метки: Как приготовить Харчо, калорийность 114,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Харчо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты