Рецепт Скумбрия в горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в горчичном соусе

Скумбрия атлантическая (Припускание) 600 г
Горчица столовая 80 г
Лимон (Припускание) 50 г
Чеснок луковица (Припускание) 12 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.3 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 11.8% 425 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 11.5% 438 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.5% 3460 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8411 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 3.3% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.291 мг 1.8 мг 16.2% 8.1% 619 г
Витамин В4, холин 0.48 мг 500 мг 0.1% 0.1% 104167 г
Витамин В5, пантотеновая 0.914 мг 5 мг 18.3% 9.2% 547 г
Витамин В6, пиридоксин 0.85 мг 2 мг 42.5% 21.3% 235 г
Витамин В9, фолаты 10.201 мкг 400 мкг 2.6% 1.3% 3921 г
Витамин В12, кобаламин 12.478 мкг 3 мкг 415.9% 208.7% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 0.9% 5625 г
Витамин D, кальциферол 16.742 мкг 10 мкг 167.4% 84% 60 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.992 мг 15 мг 13.3% 6.7% 753 г
Витамин Н, биотин 0.187 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26738 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 2.2% 2308 г
Витамин РР, НЭ 12.253 мг 20 мг 61.3% 30.8% 163 г
Ниацин 7.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.03 мг 2500 мг 9.6% 4.8% 1046 г
Кальций, Ca 51.27 мг 1000 мг 5.1% 2.6% 1950 г
Магний, Mg 51.42 мг 400 мг 12.9% 6.5% 778 г
Натрий, Na 427.03 мг 1300 мг 32.8% 16.5% 304 г
Сера, S 188.98 мг 1000 мг 18.9% 9.5% 529 г
Фосфор, P 223.1 мг 800 мг 27.9% 14% 359 г
Хлор, Cl 488.18 мг 2300 мг 21.2% 10.6% 471 г
Микроэлементы
Бор, B 15.2 мкг ~
Железо, Fe 2.867 мг 18 мг 15.9% 8% 628 г
Йод, I 46.98 мкг 150 мкг 31.3% 15.7% 319 г
Кобальт, Co 21.062 мкг 10 мкг 210.6% 105.7% 47 г
Марганец, Mn 0.1256 мг 2 мг 6.3% 3.2% 1592 г
Медь, Cu 243.28 мкг 1000 мкг 24.3% 12.2% 411 г
Молибден, Mo 4.818 мкг 70 мкг 6.9% 3.5% 1453 г
Никель, Ni 6.239 мкг ~
Селен, Se 0.295 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 18644 г
Фтор, F 1456.67 мкг 4000 мкг 36.4% 18.3% 275 г
Хром, Cr 57.19 мкг 50 мкг 114.4% 57.4% 87 г
Цинк, Zn 0.7635 мг 12 мг 6.4% 3.2% 1572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.902 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.04 г ~
Валин 1.04 г ~
Гистидин* 0.832 г ~
Изолейцин 1.144 г ~
Лейцин 1.664 г ~
Лизин 1.56 г ~
Метионин 0.624 г ~
Метионин + Цистеин 0.832 г ~
Треонин 0.832 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.456 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.456 г ~
Аспарагиновая кислота 2.08 г ~
Глицин 0.728 г ~
Глутаминовая кислота 2.704 г ~
Пролин 0.832 г ~
Серин 0.936 г ~
Тирозин 0.728 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 50.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.487 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.516 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.312 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.659 г min 16.8 г 27.7% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.925 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.674 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.936 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.123 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.109 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.166 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.281 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.374 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.738 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.104 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.373 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в горчичном соусе составляет 199,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.3 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Скумбрия в горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином B6 - 42,5 %, витамином B12 - 415,9 %, витамином D - 167,4 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 61,3 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 21,2 %, железом - 15,9 %, йодом - 31,3 %, кобальтом - 210,6 %, медью - 24,3 %, фтором - 36,4 %, хромом - 114,4 %

Чем полезен Скумбрия в горчичном соусе

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в горчичном соусе, калорийность 199,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги