Рецепт Печень куриная в йогурте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в йогурте

Печень куриная (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Припускание) 40 г
Морковь, красная (Припускание) 40 г
Йогурт натуральный 2% 100 г
Соль морская 4 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 7 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Обжарить на воде лук и морковь. Добавить йогурт, томатную пасту, перемешать, добавить печень соль и специи. Тушить 30-50 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в йогурте".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.2 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1788 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 17.2% 618 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.8% 1556 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.5% 7300 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.1% 5000 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 3.4% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7225.8 мкг 900 мкг 802.9% 852.3% 12 г
Ретинол 5.234 мг ~
бета Каротин 0.996 мг 5 мг 19.9% 21.1% 502 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 18.2% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.134 мг 1.8 мг 63% 66.9% 159 г
Витамин В4, холин 114.58 мг 500 мг 22.9% 24.3% 436 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.8% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.559 мг 2 мг 28% 29.7% 358 г
Витамин В9, фолаты 143.212 мкг 400 мкг 35.8% 38% 279 г
Витамин В12, кобаламин 9.772 мкг 3 мкг 325.7% 345.8% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 8.06 мг 90 мг 9% 9.6% 1117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.061 мг 15 мг 0.4% 0.4% 24590 г
Витамин Н, биотин 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 27778 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.8% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.0394 мг 20 мг 40.2% 42.7% 249 г
Ниацин 5.523 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.95 мг 2500 мг 8.1% 8.6% 1238 г
Кальций, Ca 14.46 мг 1000 мг 1.4% 1.5% 6916 г
Магний, Mg 18.25 мг 400 мг 4.6% 4.9% 2192 г
Натрий, Na 49.96 мг 1300 мг 3.8% 4% 2602 г
Сера, S 126.24 мг 1000 мг 12.6% 13.4% 792 г
Фосфор, P 151.7 мг 800 мг 19% 20.2% 527 г
Хлор, Cl 5.43 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 42357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.8 мкг ~
Бор, B 15.7 мкг ~
Железо, Fe 9.948 мг 18 мг 55.3% 58.7% 181 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Кобальт, Co 9.578 мкг 10 мкг 95.8% 101.7% 104 г
Литий, Li 0.472 мкг ~
Марганец, Mn 0.2086 мг 2 мг 10.4% 11% 959 г
Медь, Cu 241.02 мкг 1000 мкг 24.1% 25.6% 415 г
Молибден, Mo 34.597 мкг 70 мкг 49.4% 52.4% 202 г
Никель, Ni 0.236 мкг ~
Рубидий, Rb 37.4 мкг ~
Селен, Se 32.189 мкг 55 мкг 58.5% 62.1% 171 г
Фтор, F 22.08 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 18116 г
Хром, Cr 5.46 мкг 50 мкг 10.9% 11.6% 916 г
Цинк, Zn 3.9719 мг 12 мг 33.1% 35.1% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.611 г ~
Валин 0.748 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.56 г ~
Лейцин 1.145 г ~
Лизин 0.638 г ~
Метионин 0.249 г ~
Метионин + Цистеин 0.392 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.583 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.982 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.863 г ~
Аспарагиновая кислота 1.118 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.636 г ~
Глутаминовая кислота 1.674 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.294 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.536 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.277 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.996 г min 16.8 г 5.9% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.908 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.418 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.342 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в йогурте составляет 94,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.2 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В ЙОГУРТЕ

Печень куриная в йогурте богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 802,9 %, бэта-каротином - 19,9 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 63 %, холином - 22,9 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 35,8 %, витамином B12 - 325,7 %, витамином PP - 40,2 %, фосфором - 19 %, железом - 55,3 %, кобальтом - 95,8 %, медью - 24,1 %, молибденом - 49,4 %, селеном - 58,5 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Печень куриная в йогурте

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в йогурте, калорийность 94,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в йогурте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги