Рецепт сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сыр домашний

Простокваша 3,2% жирности 938 г
Молоко коровье сырое (Кипячение) 250 г
Сметана 15,0% жирности 328 г
молозиво козы 300 г
Кефир 2,5% жирности 800 г
творог из козьего молока 1000 г
Соль столовая 12 г
приправы для коктеля ( герба) 4 г
Перец молотый красный 1 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 90 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Кунжут, семя 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.9 ккал 1684 ккал 15.6% 6% 643 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 8.4% 455 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 11.7% 326 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 1.6% 2461 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 0.7 г 2273 г 324714 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.8 мкг 900 мкг 8% 3.1% 1253 г
Ретинол 0.064 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.4% 10204 г
бета Криптоксантин 3.71 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.778 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.8% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 4.3% 887 г
Витамин В4, холин 46.97 мг 500 мг 9.4% 3.6% 1065 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 3.6% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.049 мг 2 мг 2.5% 1% 4082 г
Витамин В9, фолаты 8.486 мкг 400 мкг 2.1% 0.8% 4714 г
Витамин В12, кобаламин 0.43 мкг 3 мкг 14.3% 5.5% 698 г
Витамин C, аскорбиновая 1.08 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин D, кальциферол 0.089 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 11236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.183 мг 15 мг 1.2% 0.5% 8197 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.314 мкг 50 мкг 4.6% 1.8% 2161 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Дигидрофиллохинон 0.001 мкг ~
Витамин РР, НЭ 1.3212 мг 20 мг 6.6% 2.5% 1514 г
Ниацин 0.209 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.26 мг 2500 мг 8.2% 3.1% 1224 г
Кальций, Ca 181.38 мг 1000 мг 18.1% 6.9% 551 г
Магний, Mg 28.76 мг 400 мг 7.2% 2.7% 1391 г
Натрий, Na 438.22 мг 1300 мг 33.7% 12.9% 297 г
Сера, S 38.35 мг 1000 мг 3.8% 1.5% 2608 г
Фосфор, P 133.1 мг 800 мг 16.6% 6.3% 601 г
Хлор, Cl 120.6 мг 2300 мг 5.2% 2% 1907 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.3 мкг ~
Железо, Fe 0.494 мг 18 мг 2.7% 1% 3644 г
Йод, I 10.4 мкг 150 мкг 6.9% 2.6% 1442 г
Кобальт, Co 1.127 мкг 10 мкг 11.3% 4.3% 887 г
Марганец, Mn 0.0453 мг 2 мг 2.3% 0.9% 4415 г
Медь, Cu 13.67 мкг 1000 мкг 1.4% 0.5% 7315 г
Молибден, Mo 5.779 мкг 70 мкг 8.3% 3.2% 1211 г
Олово, Sn 1.89 мкг ~
Селен, Se 2.37 мкг 55 мкг 4.3% 1.6% 2321 г
Стронций, Sr 2.47 мкг ~
Фтор, F 23.13 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17294 г
Хром, Cr 2.31 мкг 50 мкг 4.6% 1.8% 2165 г
Цинк, Zn 0.4729 мг 12 мг 3.9% 1.5% 2538 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.178 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Лактоза 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.935 г ~
Аргинин* 0.106 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.062 г ~
Изолейцин 0.126 г ~
Лейцин 0.211 г ~
Лизин 0.165 г ~
Метионин 0.061 г ~
Метионин + Цистеин 0.064 г ~
Треонин 0.105 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.117 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.186 г ~
Заменимые аминокислоты 1.372 г ~
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.16 г ~
Глицин 0.052 г ~
Глутаминовая кислота 0.466 г ~
Пролин 0.189 г ~
Серин 0.127 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.186 мг ~
бета Ситостерол 3.663 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.071 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.058 г ~
12:0 Лауриновая 0.064 г ~
14:0 Миристиновая 0.32 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.475 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.259 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.88 г min 16.8 г 5.2% 2%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.839 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.541 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.373 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность сыр домашний составляет 261,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.9 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 0.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,3 %, витамином B12 - 14,3 %, кальцием - 18,1 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 11,3 %

Чем полезен сыр домашний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сыр домашний, калорийность 261,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты