Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Лук репчатый 52 г
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 140 г
Индейка, голень, только мясо 200 г
Вода 112 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.3 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1448 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 11.8% 731 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.8% 3111 г
Углеводы 14.5 г 219 г 6.6% 5.7% 1510 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.3% 2000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.8% 3175 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.9 мкг 900 мкг 0.9% 0.8% 11392 г
Ретинол 0.008 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 6.2% 1395 г
Витамин В4, холин 41.13 мг 500 мг 8.2% 7.1% 1216 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 8.6% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 7.9% 1093 г
Витамин В9, фолаты 7.179 мкг 400 мкг 1.8% 1.5% 5572 г
Витамин В12, кобаламин 0.754 мкг 3 мкг 25.1% 21.6% 398 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 0.9% 8738 г
Витамин D, кальциферол 0.159 мкг 10 мкг 1.6% 1.4% 6289 г
Витамин D3, холекальциферол 0.159 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.402 мг 15 мг 2.7% 2.3% 3731 г
Витамин Н, биотин 0.437 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11442 г
Витамин РР, НЭ 2.648 мг 20 мг 13.2% 11.3% 755 г
Ниацин 0.271 мг ~
Бетаин 2.341 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 131.19 мг 2500 мг 5.2% 4.5% 1906 г
Кальций, Ca 13.72 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7289 г
Кремний, Si 1.321 мг 30 мг 4.4% 3.8% 2271 г
Магний, Mg 14.29 мг 400 мг 3.6% 3.1% 2799 г
Натрий, Na 173.75 мг 1300 мг 13.4% 11.5% 748 г
Сера, S 21.93 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4560 г
Фосфор, P 86.7 мг 800 мг 10.8% 9.3% 923 г
Хлор, Cl 231.78 мг 2300 мг 10.1% 8.7% 992 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.3 мкг ~
Бор, B 34 мкг ~
Ванадий, V 18.33 мкг ~
Железо, Fe 0.857 мг 18 мг 4.8% 4.1% 2100 г
Йод, I 1.2 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 12500 г
Кобальт, Co 0.905 мкг 10 мкг 9.1% 7.8% 1105 г
Марганец, Mn 0.1515 мг 2 мг 7.6% 6.5% 1320 г
Медь, Cu 63.67 мкг 1000 мкг 6.4% 5.5% 1571 г
Молибден, Mo 3.3 мкг 70 мкг 4.7% 4% 2121 г
Никель, Ni 0.31 мкг ~
Рубидий, Rb 49.1 мкг ~
Селен, Se 10.131 мкг 55 мкг 18.4% 15.8% 543 г
Фтор, F 29.45 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13582 г
Хром, Cr 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7692 г
Цинк, Zn 1.4719 мг 12 мг 12.3% 10.6% 815 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.483 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.561 г ~
Валин 0.36 г ~
Гистидин* 0.264 г ~
Изолейцин 0.326 г ~
Лейцин 0.733 г ~
Лизин 0.731 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.364 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.369 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.16 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.513 г ~
Аспарагиновая кислота 0.728 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.424 г ~
Глутаминовая кислота 1.752 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.298 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.304 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.125 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.487 г min 16.8 г 2.9% 2.5%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.423 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.391 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.528 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.44 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.337 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.009 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.015 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.01 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 116,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.3 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 14.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,1 %, витамином PP - 13,2 %, селеном - 18,4 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 116,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы