Рецепт Скумбрия солёная в чае. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия солёная в чае

Скумбрия атлантическая 445 г
Чай черный байховый 10 г
Вода, водопроводная, улучшенная 500 г
Соль поваренная пищевая 37 г
Сахар песок 30 г
Способ приготовления

Ингредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать), 4 столовых ложки чая (заварки), 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара. Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть. Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать. Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (так было в рецепте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия солёная в чае".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.9 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 769 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 10.9% 418 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 10.8% 424 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.4% 3221 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 278 г 2273 г 12.2% 5.6% 818 г
Зола 9.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8182 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 3.7% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.378 мг 1.8 мг 21% 9.6% 476 г
Витамин В5, пантотеновая 0.841 мг 5 мг 16.8% 7.7% 595 г
Витамин В6, пиридоксин 0.791 мг 2 мг 39.6% 18.1% 253 г
Витамин В9, фолаты 8.9 мкг 400 мкг 2.2% 1% 4494 г
Витамин В12, кобаламин 11.867 мкг 3 мкг 395.6% 180.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 1.41 мг 90 мг 1.6% 0.7% 6383 г
Витамин D, кальциферол 15.921 мкг 10 мкг 159.2% 72.7% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.582 мг 15 мг 10.5% 4.8% 948 г
Витамин Н, биотин 0.178 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28090 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 1.9% 2449 г
Витамин РР, НЭ 11.7227 мг 20 мг 58.6% 26.8% 171 г
Ниацин 8.682 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.94 мг 2500 мг 13.3% 6.1% 751 г
Кальций, Ca 84.35 мг 1000 мг 8.4% 3.8% 1186 г
Магний, Mg 62.14 мг 400 мг 15.5% 7.1% 644 г
Натрий, Na 3289.16 мг 1300 мг 253% 115.6% 40 г
Сера, S 192.8 мг 1000 мг 19.3% 8.8% 519 г
Фосфор, P 301.4 мг 800 мг 37.7% 17.2% 265 г
Хлор, Cl 5075.96 мг 2300 мг 220.7% 100.8% 45 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.762 мг 18 мг 20.9% 9.5% 478 г
Йод, I 44.5 мкг 150 мкг 29.7% 13.6% 337 г
Кобальт, Co 21.011 мкг 10 мкг 210.1% 96% 48 г
Марганец, Mn 0.1194 мг 2 мг 6% 2.7% 1675 г
Медь, Cu 247.73 мкг 1000 мкг 24.8% 11.3% 404 г
Молибден, Mo 13 мкг 70 мкг 18.6% 8.5% 538 г
Никель, Ni 5.933 мкг ~
Фтор, F 1413.11 мкг 4000 мкг 35.3% 16.1% 283 г
Хром, Cr 54.39 мкг 50 мкг 108.8% 49.7% 92 г
Цинк, Zn 0.7527 мг 12 мг 6.3% 2.9% 1594 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.791 г ~
Изолейцин 1.088 г ~
Лейцин 1.582 г ~
Лизин 1.483 г ~
Метионин 0.593 г ~
Метионин + Цистеин 0.791 г ~
Треонин 0.791 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.384 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.384 г ~
Аспарагиновая кислота 1.978 г ~
Глицин 0.692 г ~
Глутаминовая кислота 2.571 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.89 г ~
Тирозин 0.692 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.414 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.393 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.297 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.43 г min 16.8 г 26.4% 12.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.88 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.592 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.89 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.957 г от 11.2 до 20.6 г 26.4% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.158 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.267 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.356 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.702 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.099 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.305 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия солёная в чае составляет 218,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.9 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 278 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЁНАЯ В ЧАЕ

Скумбрия солёная в чае богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 39,6 %, витамином B12 - 395,6 %, витамином D - 159,2 %, витамином PP - 58,6 %, калием - 13,3 %, магнием - 15,5 %, фосфором - 37,7 %, хлором - 220,7 %, железом - 20,9 %, йодом - 29,7 %, кобальтом - 210,1 %, медью - 24,8 %, молибденом - 18,6 %, фтором - 35,3 %, хромом - 108,8 %

Чем полезен Скумбрия солёная в чае

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия солёная в чае, калорийность 218,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия солёная в чае, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги