Рецепт зельц печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты зельц печеночный

Печень говяжья (Варка без слива) 700 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 520 г
Пшеничная мука, высшего сорта 180 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 120 г
Лук жареный по 2-56 100 г
Печень куриная (Варка) 700 г
Морковь, красная (Пассерование) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "зельц печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.2 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 909 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 12.7% 425 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 6.2% 875 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 3.4% 1587 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 1.7% 3271 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6211.1 мкг 900 мкг 690.1% 372.6% 14 г
Ретинол 3.168 мг ~
бета Каротин 1.837 мг 5 мг 36.7% 19.8% 272 г
Витамин В1, тиамин 0.187 мг 1.5 мг 12.5% 6.7% 802 г
Витамин В2, рибофлавин 1.078 мг 1.8 мг 59.9% 32.3% 167 г
Витамин В4, холин 373.68 мг 500 мг 74.7% 40.3% 134 г
Витамин В5, пантотеновая 2.888 мг 5 мг 57.8% 31.2% 173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.665 мг 2 мг 33.3% 18% 301 г
Витамин В9, фолаты 181.524 мкг 400 мкг 45.4% 24.5% 220 г
Витамин В12, кобаламин 27.944 мкг 3 мкг 931.5% 503% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 8.87 мг 90 мг 9.9% 5.3% 1015 г
Витамин D, кальциферол 1.029 мкг 10 мкг 10.3% 5.6% 972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.997 мг 15 мг 6.6% 3.6% 1505 г
Витамин Н, биотин 41.309 мкг 50 мкг 82.6% 44.6% 121 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 11.207 мг 20 мг 56% 30.2% 178 г
Ниацин 5.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.32 мг 2500 мг 8.9% 4.8% 1125 г
Кальций, Ca 33.5 мг 1000 мг 3.4% 1.8% 2985 г
Кремний, Si 0.747 мг 30 мг 2.5% 1.3% 4016 г
Магний, Mg 24.31 мг 400 мг 6.1% 3.3% 1645 г
Натрий, Na 82.76 мг 1300 мг 6.4% 3.5% 1571 г
Сера, S 219.51 мг 1000 мг 22% 11.9% 456 г
Фосфор, P 225.7 мг 800 мг 28.2% 15.2% 354 г
Хлор, Cl 81.56 мг 2300 мг 3.5% 1.9% 2820 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.8 мкг ~
Бор, B 7.4 мкг ~
Ванадий, V 14.81 мкг ~
Железо, Fe 7.57 мг 18 мг 42.1% 22.7% 238 г
Йод, I 7.82 мкг 150 мкг 5.2% 2.8% 1918 г
Кобальт, Co 17.074 мкг 10 мкг 170.7% 92.2% 59 г
Литий, Li 0.934 мкг ~
Марганец, Mn 0.3201 мг 2 мг 16% 8.6% 625 г
Медь, Cu 1555.89 мкг 1000 мкг 155.6% 84% 64 г
Молибден, Mo 64.484 мкг 70 мкг 92.1% 49.7% 109 г
Никель, Ni 23.795 мкг ~
Олово, Sn 0.68 мкг ~
Селен, Se 43.363 мкг 55 мкг 78.8% 42.5% 127 г
Титан, Ti 1.58 мкг ~
Фтор, F 101.64 мкг 4000 мкг 2.5% 1.3% 3935 г
Хром, Cr 16.23 мкг 50 мкг 32.5% 17.5% 308 г
Цинк, Zn 4.6131 мг 12 мг 38.4% 20.7% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.794 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.069 г ~
Валин 1.156 г ~
Гистидин* 0.568 г ~
Изолейцин 0.874 г ~
Лейцин 1.627 г ~
Лизин 1.173 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.737 г ~
Треонин 0.745 г ~
Триптофан 0.294 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.565 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 1.113 г ~
Аспарагиновая кислота 1.545 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.871 г ~
Глутаминовая кислота 2.43 г ~
Пролин 0.914 г ~
Серин 0.706 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.293 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 378.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.047 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.702 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.208 г min 16.8 г 13.1% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.862 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.903 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.66 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.065 г ~

Энергетическая ценность зельц печеночный составляет 185,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.2 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕЛЬЦ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

зельц печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 690,1 %, бэта-каротином - 36,7 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 59,9 %, холином - 74,7 %, витамином B5 - 57,8 %, витамином B6 - 33,3 %, витамином B9 - 45,4 %, витамином B12 - 931,5 %, витамином H - 82,6 %, витамином PP - 56 %, фосфором - 28,2 %, железом - 42,1 %, кобальтом - 170,7 %, марганцем - 16 %, медью - 155,6 %, молибденом - 92,1 %, селеном - 78,8 %, хромом - 32,5 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен зельц печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить зельц печеночный, калорийность 185,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления зельц печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги