Рецепт рассольник с рыбой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты рассольник с рыбой
| Форель, все виды, сырая | 200 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 17 г |
| Сельдерей корень сушеный | 100 г |
| Картофель | 100 г |
| Сельдерей | 50 г |
| Огурец соленый | 100 г |
| Чеснок луковица | 15 г |
| Масло оливковое | 6 г |
| Крупа перловая | 100 г |
| Лимон | 20 г |
| Лук зеленый (перо) | 50 г |
| Морковь, красная | 120 г |
| Вода | 1600 г |
Рыбу очистить от чешуи, промыть, выпотрошить. У судака отрубить голову, плавники, хвост. Удалить реберные кости с позвоночником, оставшееся филе нарезать кусками, отложить. Цедру лимона тонко нарезать. Одну морковь и корневой сельдерей нарезать крупными кусками. Луковицу разрезать пополам. В кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить цедру. Кости, головы без жабр, плавники, хвосты и окуней обжаривать 30 сек., влить немного белого вина, дать закипеть и тут же влить 2 л холодной воды. Добавить подготовленные сельдерей, лук, морковь, корень петрушки и неочищенный зубчик чеснока. Довести до кипения, влить вино, варить на слабом огне 1 ч. Бульон процедить. Перловую крупу промыть, залить 1,5 стакана кипятка, накрыть крышкой, завернуть кастрюлю в одеяло и оставить на 1 ч. Огурцы очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Оставшийся чеснок очистить и измельчить. Зелень крупно нарубить. На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить чеснок, зелень и мякоть огурцов, готовить 3 мин. Порей и морковь нарезать кружками. Порей слегка обжарить в оставшемся оливковом масле. Картофель нарезать дольками. Черешковый сельдерей – кусочками 1 см. Распаренную крупу добавить в кипящий бульон, готовить 20 мин. Добавить картофель, морковь, варить еще 10 мин. Добавить порей, сельдерей и куски филе судака, посолить и поперчить, готовить еще 5 мин. Добавить пассерованные огурцы, смородиновый лист, довести до кипения, добавить лимонный сок. Подать со сметаной и зеленью укропа.
Пищевая ценность и химический состав "рассольник с рыбой".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 64.2 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2623 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 7.3% | 2111 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 5.9% | 2667 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 5.5% | 2882 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 7.8% | 2000 г |
| Вода | 82 г | 2273 г | 3.6% | 5.6% | 2772 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 171.9 мкг | 900 мкг | 19.1% | 29.8% | 524 г |
| бета Каротин | 0.987 мг | 5 мг | 19.7% | 30.7% | 507 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 6.5% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 5.9% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 7.54 мг | 500 мг | 1.5% | 2.3% | 6631 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.289 мг | 5 мг | 5.8% | 9% | 1730 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 5.9% | 2667 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.919 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.9% | 8132 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.866 мкг | 3 мкг | 28.9% | 45% | 346 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.03 мг | 90 мг | 5.6% | 8.7% | 1789 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.448 мкг | 10 мкг | 4.5% | 7% | 2232 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.217 мг | 15 мг | 1.4% | 2.2% | 6912 г |
| Витамин Н, биотин | 0.035 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 142857 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.5 мкг | 120 мкг | 4.6% | 7.2% | 2182 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1172 мг | 20 мг | 5.6% | 8.7% | 1790 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 278.98 мг | 2500 мг | 11.2% | 17.4% | 896 г |
| Кальций, Ca | 51.47 мг | 1000 мг | 5.1% | 7.9% | 1943 г |
| Магний, Mg | 28.19 мг | 400 мг | 7% | 10.9% | 1419 г |
| Натрий, Na | 113.47 мг | 1300 мг | 8.7% | 13.6% | 1146 г |
| Сера, S | 31.25 мг | 1000 мг | 3.1% | 4.8% | 3200 г |
| Фосфор, P | 70.4 мг | 800 мг | 8.8% | 13.7% | 1136 г |
| Хлор, Cl | 10.58 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.8% | 21739 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 21.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.706 мг | 18 мг | 3.9% | 6.1% | 2550 г |
| Йод, I | 0.69 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.8% | 21739 г |
| Кобальт, Co | 0.781 мкг | 10 мкг | 7.8% | 12.1% | 1280 г |
| Марганец, Mn | 0.1657 мг | 2 мг | 8.3% | 12.9% | 1207 г |
| Медь, Cu | 56.42 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 8.7% | 1772 г |
| Молибден, Mo | 3.05 мкг | 70 мкг | 4.4% | 6.9% | 2295 г |
| Селен, Se | 1.556 мкг | 55 мкг | 2.8% | 4.4% | 3535 г |
| Фтор, F | 97.67 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 3.7% | 4095 г |
| Хром, Cr | 1.56 мкг | 50 мкг | 3.1% | 4.8% | 3205 г |
| Цинк, Zn | 0.1945 мг | 12 мг | 1.6% | 2.5% | 6170 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рассольник с рыбой составляет 64,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 64.2 кКал | -% | |
| Белки | 3.6 г | -% | |
| Жиры | 2.1 г | -% | |
| Углеводы | 7.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 82 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РАССОЛЬНИК С РЫБОЙ
Чем полезен рассольник с рыбой
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- кукуруза HEINZ
- Хлеб украинский
- фарш свина-говядина
- овощая смесь
- печенье сдобное со вкусом шоколада
- семечки тыквы
- Винегрет
- цветная капуста с фасолью и горошком
- Творог Тёма
- Зеленый салат с болгарским перцем
- Филе куриное
- Салат из помидоров и огурцов
- тесто слоеное дрожжевое
- творожник
- ежики
- Суп овощной
- суп с овощами и фрикадельками
- овсяная каша
- Геркулесовая на воде
- Геркулес запаренный с медом
- Гренадер
- Сердечки и желудки куриные в сметане
- Чай Гринфилд Мейджик Юннань
- Лимон абхазский
- Треска паровая
- Треска быстро жареная в масле
- Чай Юннань черный с имбирем, чабрецом и абхазским лимоном
- Овощи в (баклажаны, кабачки, морковь)
- Чай Гринфилд Мейджик Юннань с абхазским лимоном и чабрецом
- печеночный торт
- печенье
- Пицца "У Палыча"
- Салат из белокачанной капусты с фасолью
- Говядина тушеная
- помидоры черри
- Суп гречневый
- хлеб горчичный
- плов с курицей
- катлеты рыбные(бычок)
- венигрет
- Баунти
- сыр био визентален полукопченный
- Салат "Простой"
- птичье молоко Тони
- семечки
- ветчина
- чай зеленый
- Манная каша с апельсинами
- Свинина в сметане
- кетчуп Хайнс
- Овсяная каша с яблоками и корицей
- Постные яблочные кексы
- молоко 1,5%
- Рисовая каша с яблоками
- Пшенная каша
- Гречневая каша
- молоко 1,5% домик в деревне
- Овсяная каша с бананом, медом и грецкими орехами
- каша кукурузная на воде
- Яичница в перце
- каша кукурузная с добавлением 1,5%молока
- Каша "Овсяная а воде"
- Яичница в хлебе
- Хрен с томатом
- Яичница с сосисками
- слоеное тесто легкое
- Яичница с помидорами
- Салат из зелени, овощей и кукурузы (яу, ку, лм)
- Яичница с беконом
- фета козья
- спанокопита
- Яичница с кабачками
- Яичница
- Яйцо
- Яичница в лаваше
- Яичница с креветками
- Сахар тростниковый нерафинированный
- картофельные вафли 140 кал
- Сэндвич с курицей и овощами
- Курица копченая
- Сэндвич с помидорами и моцареллой
- жаренный гренадер
- Оливье
- Бутерброд с мягким сыром и семгой
- Элексир здоровья и красоты
- салат из капусты
- Имбирный чай с яблоками
- Творог со сметаной
- Панкейки
- Ролл с красной рыбой и огурцом
- Коктейль 1
- Коктейль 2
- Макароны по Венгерски (с куриным фаршем)
- Коктейль 3
- творожная намазка
- нут отварной
- Агуша питьевой йогурт персик 2,7%
- Cottage Cheese
- Каша овсяная Дядюшка Бишоп (порция) клюква со сливками
- Каша овсяная Дядюшка Бишоп (порция) голубика со сливками
