Рецепт оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи из печени

Печень куриная (Жарка котлеты) 245 г
Лук репчатый (Жарка) 105 г
Яичный белок куриный (Запекание) 26 г
Укроп 6 г
Крупа манная 26 г
Вода 24 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.4 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 933 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 12.2% 455 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 8.9% 622 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.1% 2738 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.6% 1538 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 1.9% 2877 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8922.7 мкг 900 мкг 991.4% 549.6% 10 г
Ретинол 7.84 мг ~
бета Каротин 0.178 мг 5 мг 3.6% 2% 2809 г
Витамин В1, тиамин 0.353 мг 1.5 мг 23.5% 13% 425 г
Витамин В2, рибофлавин 1.571 мг 1.8 мг 87.3% 48.4% 115 г
Витамин В4, холин 147.4 мг 500 мг 29.5% 16.4% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Витамин В6, пиридоксин 0.723 мг 2 мг 36.2% 20.1% 277 г
Витамин В9, фолаты 183.435 мкг 400 мкг 45.9% 25.4% 218 г
Витамин В12, кобаламин 12.316 мкг 3 мкг 410.5% 227.5% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 12.85 мг 90 мг 14.3% 7.9% 700 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.879 мг 15 мг 19.2% 10.6% 521 г
Витамин Н, биотин 0.838 мкг 50 мкг 1.7% 0.9% 5967 г
Витамин РР, НЭ 10.5957 мг 20 мг 53% 29.4% 189 г
Ниацин 7.154 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.11 мг 2500 мг 11.3% 6.3% 883 г
Кальций, Ca 23.77 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4207 г
Кремний, Si 0.473 мг 30 мг 1.6% 0.9% 6342 г
Магний, Mg 23.79 мг 400 мг 5.9% 3.3% 1681 г
Натрий, Na 79.8 мг 1300 мг 6.1% 3.4% 1629 г
Сера, S 192.85 мг 1000 мг 19.3% 10.7% 519 г
Фосфор, P 146.8 мг 800 мг 18.4% 10.2% 545 г
Хлор, Cl 23.26 мг 2300 мг 1% 0.6% 9888 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.2 мкг ~
Бор, B 68.6 мкг ~
Ванадий, V 8.12 мкг ~
Железо, Fe 12.67 мг 18 мг 70.4% 39% 142 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9934 г
Кобальт, Co 14.776 мкг 10 мкг 147.8% 81.9% 68 г
Марганец, Mn 0.3676 мг 2 мг 18.4% 10.2% 544 г
Медь, Cu 327.52 мкг 1000 мкг 32.8% 18.2% 305 г
Молибден, Mo 44.266 мкг 70 мкг 63.2% 35% 158 г
Никель, Ni 1.861 мкг ~
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 151.5 мкг ~
Селен, Se 40.536 мкг 55 мкг 73.7% 40.9% 136 г
Титан, Ti 0.7 мкг ~
Фтор, F 18.71 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21379 г
Хром, Cr 7.63 мкг 50 мкг 15.3% 8.5% 655 г
Цинк, Zn 5.2517 мг 12 мг 43.8% 24.3% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.427 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.887 г ~
Валин 1.04 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.796 г ~
Лейцин 1.585 г ~
Лизин 0.888 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.581 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.325 г ~
Фенилаланин 0.836 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.395 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 1.176 г ~
Аспарагиновая кислота 1.52 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.867 г ~
Глутаминовая кислота 2.505 г ~
Пролин 0.873 г ~
Серин 0.474 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 259.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.051 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.597 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.697 г min 16.8 г 16.1% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.58 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.151 г от 11.2 до 20.6 г 37.1% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.055 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность оладьи из печени составляет 180,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.4 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 991,4 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 87,3 %, холином - 29,5 %, витамином B6 - 36,2 %, витамином B9 - 45,9 %, витамином B12 - 410,5 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 19,2 %, витамином PP - 53 %, калием - 11,3 %, фосфором - 18,4 %, железом - 70,4 %, кобальтом - 147,8 %, марганцем - 18,4 %, медью - 32,8 %, молибденом - 63,2 %, селеном - 73,7 %, хромом - 15,3 %, цинком - 43,8 %

Чем полезен оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи из печени, калорийность 180,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты