Рецепт салат с куриной печенью и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты салат с куриной печенью и грибами

Печень куриная (Тушение) 200 г
Шампиньоны 100 г
Помидоры (томаты), грунтовые 100 г
Салат 101 г
Соевый соус 30 г
Масло подсолнечное 20 г
Майоран, сушеный 3 г
Уксус яблочный 3 г
Горчица столовая 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Печень залить соевым соусом.Печень обжариваем на растительном масле до готовности. Посыпаем горячую печень сухим майораном.. Посолить и поперчитьГотовим заправку. Смешиваем все ингредиенты. рецепт поваренок,ру

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "салат с куриной печенью и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.4 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1645 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 11.7% 835 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.8% 903 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.1% 9125 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.3% 1538 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 3.5% 2813 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4603.1 мкг 900 мкг 511.5% 499.5% 20 г
Ретинол 3.345 мг ~
бета Каротин 0.562 мг 5 мг 11.2% 10.9% 890 г
бета Криптоксантин 0.486 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.092 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 12.8% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.833 мг 1.8 мг 46.3% 45.2% 216 г
Витамин В4, холин 77.3 мг 500 мг 15.5% 15.1% 647 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 9% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 20% 489 г
Витамин В9, фолаты 108.814 мкг 400 мкг 27.2% 26.6% 368 г
Витамин В12, кобаламин 6.245 мкг 3 мкг 208.2% 203.3% 48 г
Витамин C, аскорбиновая 13.92 мг 90 мг 15.5% 15.1% 647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.993 мг 15 мг 13.3% 13% 753 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.359 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 13928 г
Витамин К, филлохинон 38.3 мкг 120 мкг 31.9% 31.2% 313 г
Витамин РР, НЭ 6.4406 мг 20 мг 32.2% 31.4% 311 г
Ниацин 4.596 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.35 мг 2500 мг 12.6% 12.3% 793 г
Кальций, Ca 41.33 мг 1000 мг 4.1% 4% 2420 г
Магний, Mg 27.64 мг 400 мг 6.9% 6.7% 1447 г
Натрий, Na 742.78 мг 1300 мг 57.1% 55.8% 175 г
Сера, S 83.83 мг 1000 мг 8.4% 8.2% 1193 г
Фосфор, P 130.8 мг 800 мг 16.4% 16% 612 г
Хлор, Cl 587.01 мг 2300 мг 25.5% 24.9% 392 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.4 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Ванадий, V 32.34 мкг ~
Железо, Fe 7.357 мг 18 мг 40.9% 39.9% 245 г
Йод, I 5.29 мкг 150 мкг 3.5% 3.4% 2836 г
Кобальт, Co 10.507 мкг 10 мкг 105.1% 102.6% 95 г
Литий, Li 7.608 мкг ~
Марганец, Mn 0.2483 мг 2 мг 12.4% 12.1% 805 г
Медь, Cu 200.05 мкг 1000 мкг 20% 19.5% 500 г
Молибден, Mo 26.476 мкг 70 мкг 37.8% 36.9% 264 г
Никель, Ni 3.399 мкг ~
Рубидий, Rb 62.8 мкг ~
Селен, Se 20.786 мкг 55 мкг 37.8% 36.9% 265 г
Фтор, F 11.79 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 33927 г
Хром, Cr 7.35 мкг 50 мкг 14.7% 14.4% 680 г
Цинк, Zn 2.6565 мг 12 мг 22.1% 21.6% 452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.185 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.385 г ~
Валин 0.493 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.369 г ~
Лейцин 0.747 г ~
Лизин 0.43 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.26 г ~
Треонин 0.29 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.386 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.65 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.551 г ~
Аспарагиновая кислота 0.73 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.407 г ~
Глутаминовая кислота 1.144 г ~
Пролин 0.384 г ~
Серин 0.19 г ~
Тирозин 0.264 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.512 мг ~
бета Ситостерол 7.533 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.591 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.568 г min 16.8 г 9.3% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.487 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.639 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 23%
18:2 Линолевая (ud) 2.572 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность салат с куриной печенью и грибами составляет 102,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.4 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

салат с куриной печенью и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 511,5 %, бэта-каротином - 11,2 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 46,3 %, холином - 15,5 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B9 - 27,2 %, витамином B12 - 208,2 %, витамином C - 15,5 %, витамином E - 13,3 %, витамином K - 31,9 %, витамином PP - 32,2 %, калием - 12,6 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 25,5 %, железом - 40,9 %, кобальтом - 105,1 %, марганцем - 12,4 %, медью - 20 %, молибденом - 37,8 %, селеном - 37,8 %, хромом - 14,7 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен салат с куриной печенью и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить салат с куриной печенью и грибами, калорийность 102,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат с куриной печенью и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы