Рецепт айвар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты айвар

Лук репчатый (Припускание) 1000 г
Перец жгучий красный (Пассерование) 200 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 2500 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 2500 г
Чеснок, сырой 20 г
Горчица столовая 60 г
Масло подсолнечное 80 г
Сахар песок 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "айвар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 65.6 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2567 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 4% 3800 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.9% 2545 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 6.4% 2407 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 19.1% 800 г
Вода 83.6 г 2273 г 3.7% 5.6% 2719 г
Органические кислоты 2.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 250.6 мкг 900 мкг 27.8% 42.4% 359 г
альфа Каротин 1.689 мкг ~
бета Каротин 1.517 мг 5 мг 30.3% 46.2% 330 г
бета Криптоксантин 1.876 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 33.33 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 9.6% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 5.9% 2571 г
Витамин В4, холин 4.55 мг 500 мг 0.9% 1.4% 10989 г
Витамин В5, пантотеновая 0.182 мг 5 мг 3.6% 5.5% 2747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 31.3% 489 г
Витамин В9, фолаты 19.62 мкг 400 мкг 4.9% 7.5% 2039 г
Витамин C, аскорбиновая 68.16 мг 90 мг 75.7% 115.4% 132 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.722 мг 15 мг 11.5% 17.5% 871 г
Витамин Н, биотин 0.915 мкг 50 мкг 1.8% 2.7% 5464 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 6.7% 2264 г
Витамин РР, НЭ 1.3255 мг 20 мг 6.6% 10.1% 1509 г
Ниацин 0.785 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.19 мг 2500 мг 12.7% 19.4% 788 г
Кальций, Ca 22.87 мг 1000 мг 2.3% 3.5% 4373 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 8.2% 1864 г
Натрий, Na 4.56 мг 1300 мг 0.4% 0.6% 28509 г
Сера, S 22.36 мг 1000 мг 2.2% 3.4% 4472 г
Фосфор, P 43 мг 800 мг 5.4% 8.2% 1860 г
Хлор, Cl 77.79 мг 2300 мг 3.4% 5.2% 2957 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.8 мкг ~
Бор, B 114.3 мкг ~
Железо, Fe 1.203 мг 18 мг 6.7% 10.2% 1496 г
Йод, I 3.64 мкг 150 мкг 2.4% 3.7% 4121 г
Кобальт, Co 6.456 мкг 10 мкг 64.6% 98.5% 155 г
Марганец, Mn 0.2466 мг 2 мг 12.3% 18.8% 811 г
Медь, Cu 151.81 мкг 1000 мкг 15.2% 23.2% 659 г
Молибден, Mo 4.155 мкг 70 мкг 5.9% 9% 1685 г
Никель, Ni 8.326 мкг ~
Рубидий, Rb 201.3 мкг ~
Селен, Se 0.325 мкг 55 мкг 0.6% 0.9% 16923 г
Фтор, F 23.1 мкг 4000 мкг 0.6% 0.9% 17316 г
Хром, Cr 6.92 мкг 50 мкг 13.8% 21% 723 г
Цинк, Zn 0.5925 мг 12 мг 4.9% 7.5% 2025 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.294 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.37 г ~
Аргинин* 0.072 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.056 г ~
Лейцин 0.07 г ~
Лизин 0.084 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.632 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.113 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.369 г ~
Пролин 0.023 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.752 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.118 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.448 г min 16.8 г 2.7% 4.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.446 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.134 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.134 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность айвар составляет 65,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 65.6 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 83.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АЙВАР

айвар богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,8 %, бэта-каротином - 30,3 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином C - 75,7 %, витамином E - 11,5 %, калием - 12,7 %, кобальтом - 64,6 %, марганцем - 12,3 %, медью - 15,2 %, хромом - 13,8 %

Чем полезен айвар

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить айвар, калорийность 65,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления айвар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги