Рецепт говядина в соусе бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина в соусе бешамель

Говядина, поясничная часть (тонкий край) 1780 г
Масло подсолнечное 35 г
Лук репчатый 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 53 г
Молоко стерилизованное 3,5% жирности 803 г
Масло сладко-сливочное несоленое 62 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина в соусе бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.3 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 11.3% 567 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 11.4% 566 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.1% 3140 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.2 мкг 900 мкг 2.2% 1.4% 4455 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.1% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 5.9% 1098 г
Витамин В4, холин 44.17 мг 500 мг 8.8% 5.7% 1132 г
Витамин В5, пантотеновая 0.32 мг 5 мг 6.4% 4.1% 1563 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 8.2% 781 г
Витамин В9, фолаты 7.406 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5401 г
Витамин В12, кобаламин 1.605 мкг 3 мкг 53.5% 34.4% 187 г
Витамин C, аскорбиновая 0.69 мг 90 мг 0.8% 0.5% 13043 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.992 мг 15 мг 6.6% 4.2% 1512 г
Витамин Н, биотин 1.936 мкг 50 мкг 3.9% 2.5% 2583 г
Витамин РР, НЭ 5.2775 мг 20 мг 26.4% 17% 379 г
Ниацин 2.963 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.99 мг 2500 мг 10.1% 6.5% 988 г
Кальций, Ca 41.46 мг 1000 мг 4.1% 2.6% 2412 г
Кремний, Si 0.074 мг 30 мг 0.2% 0.1% 40541 г
Магний, Mg 18.51 мг 400 мг 4.6% 3% 2161 г
Натрий, Na 54.47 мг 1300 мг 4.2% 2.7% 2387 г
Сера, S 146.78 мг 1000 мг 14.7% 9.5% 681 г
Фосфор, P 146.5 мг 800 мг 18.3% 11.8% 546 г
Хлор, Cl 65.95 мг 2300 мг 2.9% 1.9% 3487 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.1 мкг ~
Бор, B 11.1 мкг ~
Ванадий, V 1.65 мкг ~
Железо, Fe 1.763 мг 18 мг 9.8% 6.3% 1021 г
Йод, I 7.14 мкг 150 мкг 4.8% 3.1% 2101 г
Кобальт, Co 4.862 мкг 10 мкг 48.6% 31.3% 206 г
Марганец, Mn 0.0454 мг 2 мг 2.3% 1.5% 4405 г
Медь, Cu 122.23 мкг 1000 мкг 12.2% 7.9% 818 г
Молибден, Mo 8.784 мкг 70 мкг 12.5% 8% 797 г
Никель, Ni 5.506 мкг ~
Олово, Sn 51.01 мкг ~
Рубидий, Rb 24.8 мкг ~
Селен, Se 0.389 мкг 55 мкг 0.7% 0.5% 14139 г
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 46.48 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8606 г
Хром, Cr 5.76 мкг 50 мкг 11.5% 7.4% 868 г
Цинк, Zn 2.1689 мг 12 мг 18.1% 11.7% 553 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.353 г ~
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.081 г ~
Лизин 0.066 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты 0.506 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.056 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.184 г ~
Пролин 0.074 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.428 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.08 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.08 г ~
14:0 Миристиновая 0.283 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.914 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.326 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.166 г min 16.8 г 6.9% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.771 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.766 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность говядина в соусе бешамель составляет 155,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.3 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

говядина в соусе бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 53,5 %, витамином PP - 26,4 %, фосфором - 18,3 %, кобальтом - 48,6 %, медью - 12,2 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 11,5 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен говядина в соусе бешамель

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина в соусе бешамель, калорийность 155,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина в соусе бешамель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы